John Myers
Pak choi hè un tipu asiaticu di col chì hè particularmente bonu per l'insalate - pudete ancu gudiri crudu - blanching and stir-fritting in un wok. À u listessu tempu, hè cunsigliatu com'è una alternativa à i tipi domestichi di col, cum'è col savoia. Se vulete preparà pak choi cum'è parte di i platti vegetali, hè megliu di mette in a pignatta o pane ghjustu prima di serve, postu chì hè relativamente sensible à u calore. In questu modu, e foglie conservanu u so culore durante a preparazione - è i nutrienti è a cunsistenza croccante sò conservati. Siccomu i steli robusti coccianu più lentu cà e foglie, siparate i dui prima di coccia è coccia i steli un pocu più longu di e foglie quandu frittura pak choi.
Tagliate è preparate u pak choi
Prima di coccia, sguassate e foglie esterne intornu à a testa di u pak choi. Allora tagliate u ghjacciu è sciacquate a col bè cù l'acqua corrente. Avà pudete asciucà e foglie individuali in un spinner di insalata o asciugà a manu cù carta di cucina. Allora siparate e foglie è i steli, tagliate tramindui in pezzi chjuchi o strisce è a preparazione di Pak Choi pò principià. In quantu à u gustu, a col cù a so nota di mustarda suttili si move ligeramente in a direzzione di bietola. U nostru espertu EDEKA revela ciò chì altre proprietà carattarizanu Pak Choi.
Sbiancate u pak choi
Se vulete serve u pak choi cum'è un platu laterale, simpricimenti sbulicà a col per un pocu tempu. Per fà questu, tagliate in pezzi chjuchi è mette in una pignatta d'acqua fogera. Dopu à cinque minuti, sguassate i steli o vini di foglie cù una cucchiara. E foglie, invece, solu bisognu di dui minuti. Mettite tutta l'acqua di coccia direttamente in una pignatta d'acqua di ghiaccio preparata per dissuadà u pak choi. Dopu quì, pudete serve u col.
Preparate Pak Choi: wok è pan
Se vulete preparà Pak Choi in una manera asiatica è fritte cù l'altri ingredienti in un wok o una padedda, pulite, lavate è tagliate a col cum'è descritta sopra. I pezzi di pak choi sò aghjuntu à pocu minuti prima di serve u stir-fry - per esempiu, un bami goreng indonesianu o un chop suey cinese. Ancu quì, per via di i tempi di coccia diversi, duvete assicuratevi di coccu prima i steli è aghjunghje solu e foglie à a fine. Questu hè ancu applicà à u nostru pak choi di verdura fritte. In alternativa, sè vo vulete solu usà i steli di u pak choi, ponu esse cotti in acqua salata cum'è l'asparagus.
