John Myers
Tuttu ciò chì avete bisognu à fà u caramelu hè u zuccheru è l'acqua. Per ogni 100 grammi di zuccaru, ci sò circa 2 tablespoons d'acqua. Pone i dui ingredienti in una padedda o padedda. Allora, lentamente è cun cura, funnu u zuccheru nantu à u focu assai bassu, senza mughjendu. A temperatura deve esse u più bassu pussibule per chì nunda ùn brusgi. À pocu à pocu, u zuccheru diventerà marrone d'oru è caramelizatu. U risultatu di sta ricetta basica pò esse trasfurmatu in modu diversu, secondu ciò chì vulete fà da u caramelu:
- Caramel Candies: Fate caramelle, per esempiu, versendu crema in u caramelu d'oru-marrone. Allora rinviate a casseruola nantu à a stufa calda è agite a mistura finu à chì a crema hè distribuita uniformemente. Allora lasciate a mistura rinfriscà è indurisce prima di tagliallu in pezzi di muzzicu.
- Noci o amanduli Caramelized: Lasciate u caramelu finitu per rinfriscà ligeramente è poi tira i noci o amanduli attraversu u liquidu viscosu. Poi lasciali raffreddare è indurisce bè. U caramelu ùn deve esse troppu runny per questu usu.
- Decorazione per i dessert: Lasciate u zuccheru caramelle finu à ch'ellu diventa stringy è stringy. Avà dip una furchetta è tira u caramelu nantu à a postre finita - sò creati strutture decorative di filamenti di caramelu. Pruvate i nostri popcorn di caramelu, per esempiu.
- Base per popsicles di caramelu salatu in casa: Basta aghjunghje a crema è u salinu marinu à a basa di caramelu è agite vigorosamente. In seguitu, a massa di caramelle salata hè mischjata cù a massa di ghiaccio è congelata. Micca friddu, ma cù cacahuete preparate a strata di caramelle salata di arachidi di a nostra torta Snickers.
