John Myers
I castagni sò un alimentu tipicu d'invernu. I frutti di castagne sò bolliti, arrustiti o cotti. Raw anu un gustu piuttostu tart, cotti sò assai più aromatichi è anu un gustu nutty, ligeramente dolce.
Puderete gode di e castagne per sè stessu o cum'è un platu, per esempiu cù platti di carne. In principiu, i castagni sò adattati cum'è un sustitutu di platu di patate. L'altri tipi di preparazione sò, per esempiu, zuppa di castagne o purè di castagne. Comparatu à l'altri noci, i castagni anu pocu grassu pocu, ma assai di fibra, chì hè per quessa ch'elli sò assai pienu.
I castagni sò dispunibuli cummirciali freschi da settembre à marzu. I castagni venenu principarmenti è in quantità maiò da i paesi cunfini cù u Mari Mediterraniu. I pruduzzione ponu esse truvati in Francia, Spagna, Italia è Grecia, è à pocu pressu in regioni più calde di Germania, per esempiu in u Lavu di Custanza. In alternativa, i castagni sbucciati è precotti sò pruposti in lattine o pacchetti di vacuum.
