Cumu: Congelà u colifloru frescu crudu

A coliflora ùn hè micca solu pocu caloria, ma ancu veramente sana. Hè riccu di minerali, vitamina C è vitamini B. Pudete leghje in u testu seguente cumu pudete congelate frescu senza prublemi:

I preparativi

Prima di congelate a vostra coliflora, inspecciona prima. Sò e so foglie fresche è verdi? Hè a col ferma, bianca, è libera di spots scuri? Solu s'ellu pudete risponde à e duie dumande cun un "sì" chjaru, duvete cuntinuà à leghje. Altrimenti, sfurtunatamenti, sta col ùn hè più adattata per a congelazione.
Sì avete a coliflora fresca davanti à voi, duvete avà piglià un cuteddu è prucede cusì:

• Eliminate i verdi cumplitamenti
• Tagliate generosamente u gambu
• Tagliate a col in picculi pezzi
• Lavate i fiori cù cura

Nota: duvete esse attentu à lavà. Per fà questu, fate un grande tazzuletta cù acqua salata è immergete i fiori in questu per un bonu 30 minuti. Serete maravigliatu di quantu terra o insetti chjuchi ghjunghjenu à a superficia di l'acqua dopu un pocu tempu.

Congelate crudu

In teoria, a coliflora pò ancu esse congelata cruda. Tuttavia, diventerà allora molle mentre si scongelu è pò ancu scolorisce. S'ellu hè bè per voi dipende da cumu vulete processà dopu. Questu ùn saria micca impurtante cù a zuppa di coliflora, ma s'ellu avete sempre bisognu in forma di picculi fiori, ùn deve micca congelate crudu.

biancu

Le blanchissement a l'avantage d'être surgelé cru, car il détruit les enzimes qui décomposent le chou-fleur et le rendent pâteux lorsqu'il est décongelé. In u risultatu, ùn solu mantene u so culore, ma ancu a so fermezza è u gustu. In ogni casu, blanching the cabbage hè una scelta megliu cà a congelazione cruda. Pudete sapè cumu megliu per fà questu in e seguenti struzzioni:

1. Fate una cassetta cù l'acqua è aghjunghje 1-2 tsp di zucchero di limonu frescu.
2. Mentre chì l'acqua hè cale, preparanu una tazza d'acqua di ghiaccio.
3. Aghjunghjite a col à l'acqua fogera è chjappà per 3-4 minuti.
4. Quandu u tempu hè finitu, sguassate a coliflora da l'acqua cù una ladle.
5. Avà mette in l'acqua di ghiaccio per altri 3 minuti.
6. Pigliate da l'acqua di ghiaccio è siccate cù cura.

L'aghjunghje u zuccaru di limonu ùn hè micca necessariu. In ogni casu, assicura chì a col conserva u so bellu culore è ùn decolora micca. L'acqua di ghiaccio assicura chì a coliflora ferma a coccia è ferma bella è croccante. Pudete blanchi a coliflora in pezzi chjuchi o sanu è poi congelate.