Curry di pesce è verdura indiana

Prima tagliate u limonu à a mità è sprime u sucu da a mità. Imbulighjate cù 1 tbsp di pasta di curry. Sbuchjate i filetti di pisci (se congelati, allora sempre congelati) cù a mistura è, se ne necessariu, lasciate scongelu.

Sbuccia a cipolla, l'agliu è u zenzeru è tritate finamente. Tagliuzzate ancu u coriandro è u peperoncino. Sbuccia e taglia grossolanamente le patate. Divide a coliflora in fiori.

Scaldate l'oliu in una grande cassola è sudate a cipolla, l'agliu, u ginger, u chili è u restu di a pasta di curry in questu. Aghjunghjite a coliflora è e patate, salte per uni pochi di minuti nantu à u focu bassu. Aghjunghjite i pumati cherry cù u so liquidu, 500 ml d'acqua è coriandro. Aghjunghjite e lenticchie, portanu à ebollizione è poi coccia nantu à un focu mediu per circa 30 minuti, finu à chì a salsa hè un pocu più grossa. Se necessariu, aghjunghje un pocu più d'acqua. À a fine, staghjunate cù u salinu è u pepite è aghjunghje u iogurtu.

Fritte i filetti di pisci in una padedda in un pocu oliu da i dui lati per circa 4 minuti.

Disposà u curry di verdura in una grande ciotola è guarnisci cù i pezzi di iogurtu, fiocchi d'amanduli tostati è fiocchi di coriandro. Servite i filetti di pisci separati cù cunei di limonu. Questu va bè cù u risu è tutti i flatbreads indiani, per esempiu Naan, Chapatis etc...