Inserite u Roast: 3 Varianti Sferenti

1. Pone l'arrostu cum'è un roast di vinu rossu

Roast beef marinatu in vinu russu hè diliziosu. Hè lentamente stufatu dopu a marinata. Stu roast hè u piattu ideale quandu aspettate invitati o celebrà una festa speciale.

• Ingredienti: Avete bisognu di 1 buttiglia di vinu rossu, 3 foglie d'alloru, 2 chiodi di garofano, 1 pimenta, 1 cucchiara di pepite neru, 1 kg di roast beef, 1 porro, 300 g di carota, 1 cipolla, 2 pizzichi di sali, 2 pizzichi. di pepe neru, 3 cucchiai d'oliu di colza, 250 ml di brodo di manzo, 3 tsp gelatina di ribes, 1 tsp amido di mais
• Preparazione : Portate u vinu russu à ebollizione in una cassetta cù tutte e spezie è i grani di pepite. Allora lasciate chì a salsa rinfriscà un pocu. Pone u pezzu di carne in una ciotola. Pour in u vinu russu, l'arrostu deve esse cumpletamente cupertu. Coperta a tazza è mette in a frigorifera per 24 ore.
• Una ora prima di più prucessu, sguassate a carne da a frigorifera è da a marinata. Sfilate è riservate a marinata. Lavate i vegetali è tagliateli in pezzi.
• Salite è pepite a carne è marrone da tutti i lati in a casserola. Aghjunghjite i vegetali è saltate. Pour in u caldo di carne è 250 ml di marinata. Simmer per duie ore, vultendu duie volte.

2. Marinate carne per un arrostu pulitu

A cugliera di a carne per u sauerbraten hè ghjunta in tempi quandu ùn era ancu pussibule di guardà l'alimentu in i frigoriferi. I casalinghi di quellu tempu mischjò l'acitu è ​​u vinu in una proporzione di 1: 1 è mette u roast in questu. Quandu a carne piglia u gustu di l'acitu, a quantità hè ridutta oghje.

• Per a marinata, avete bisognu: 0.5 L d'acitu di vinu rossu, 0.75 L d'acqua, 2 cipolle, 1 carota, 8 bacchi di ginepro, 5 grani di pimenta, 10 grani di pepite, 2 foglie d'alloru, 4 chiodi, 1 tbsp di sal, 1 tbsp di zuccaru.
• Pone l'acitu di vinu rossu è l'acqua in una cassola. Lavate, tagliate è tagliate i vegetali in pezzi. Aghjunghjite ligumi, spezie, salinu è zuccheru à a mistura di l'acitu è ​​l'acqua.
• Purtate l'arburetu à fogghiu, fremenu per cinque minuti, sguassate da a stufa è lasciate friddà.
• Intantu, lavate è asciugate a carne. Mettite in una ciotola è versà u brou nantu à questu. A carne deve esse cumpletamente cuperta di liquidu.
• Coperta a tazza, mette in a frigorifera, è lasciate a carne marinata per trè ghjorni. A carne deve esse turnata una volta à ghjornu.
• U prucessu hè secondu a ricetta.

3. Marinate carne per un roast crust

Un arrosto cù una crosta riceve u so gustu particularmente tipicu s'ellu si immerge in a birra prima.

• Avete bisognu di 2 kg di roast beef, 4 cipolle, 4 denti d'agliu, 1 buttiglia di cerveza, un pocu di rosmarinu, sali è pepite di limone.
• Sciacquate a carne cù acqua fridda è asciugate. Score a scorza in forma di diamante.
• Pour a biera in una ciotola è mette a carne in questu.
• Sbuccia e taglia a fette le cipolle e i spicchi d'aglio. Mettite i dui in a tazza.
• Coperta a tazza è mette in a frigorifera. A carne ferma quì per almenu 24 ore, preferibile 36. Allora prucessa u roast secondu a ricetta.