John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Involtini :
- 5 pc Schnitzel di vitella
- 2 pc Fromage Mozzarella
- 1 paese Pomodori secchi
- Salt
- Pimenta
Sugu:
- 500 g Tomate cherry
- 2 pc Zucchini
- 1 pc Cipolla
- 4 cidri Pasta di tomate
- 400 ml Calzu di manzo
- 150 ml Vinu russu seccu
- 1 cidri Oregano
- 1 cidri Basil
- 1 cidri Maggiorana
- Salt
- Sugar
- Pimenta
Tagliatelle à l'estragon :
- 250 g Farina di granu tipu 550
- 95 g Liquidu (1 ovu + acqua)
- 1 cidri Estragone seccu
Instructions
Involtini :
- Sbattere le scaloppine di vitello sotto un foglio. Tagliate a mozzarella in fette.
- Salate è pepate a schnitzel, mette una fetta di mozzarella nantu à una mità è un pumadoru seccu in l'altra mità. Roll up the schnitzel and fix with a toothpick.
- Salate Involtini cù l'oliu d'aliva da tutti i lati. Mettite l'involtini fora di a padedda in una casserole cù una tapa, mette a padedda, senza pulita. Mettite Involtini in u fornu à 70 gradi sopra / fondu per 60 à 90 minuti finu à chì anu righjuntu una temperatura interna di 53-60 gradi. Appena prima di serve, mette u fornu à 130 gradi per chì l'involtini sò caldi nantu à a piastra.
Sugu:
- Tagliate finamente i pumati, i zucchini è e cipolle. Fritte i pezzi di cipolla in a padedda involtini in l'oliu d'aliva. Arrostite a pasta di tomate brevemente. Deglaze cù u vinu russu. Quandu u vinu hà bollu, aghjunghje u pumadoru è u caldo è u salinu, u pepite, u zuccheru è i spezie à u gustu. Prima di serve, aghjunghje i zucchini per 4 minuti.
Tagliatelle à l'estragon :
- Amassi tutti l'ingredienti in una pasta. Stendere a pasta sottile è tagliata a strisce sottili cù una macchina per pasta.
- Pone i tagliatelle in acqua salata per 4-5 minuti è scorri. Aghjunghjite una goccia d'oliu d'aliva per impediscenu di attaccà.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 78kcalGlucidati: 1.9gProtein: 0.2gFat: 5.6g
