John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per le polpette
- 1 kg Manzu macinatu
- 1 Cipolla
- 1 Dente d'agliu
- 1 Vechju Bun
- 2 Ovi
- 1 Tsp Mustard
- Sali, pepite da u mulinu
- Chilli da u mulinu
- Paprika dolce
- Pebru caldu
- Peppu di Cayenne
- 1 mazzardiu prezzemolo
- Burru chjarificatu
Per a salsa di cacciatore
- 250 g Funghi freschi
- 150 g Api frescu
- 1 Cipolla
- 2 cidri A pasta di tomate cuncentrata trè volte
- 125 ml Vinu biancu
- 250 ml Brodu di manzo
- Sali, pepite da u mulinu
- Burru chjarificatu
Per a col braisata
- Vede in u mo libru di cucina
Instructions
- Immergete u vechju bun in acqua. Sbuccia a cipolla è l'agliu è tagliate a cubetti. Avà aghjunghje tutti l'ingredienti è spezie à a carne di vacca di terra è mischjà bè. Avà forma belle polpette è fritte in burro clarificatu.
- Per a salsa di cacciatore, pulite è quartu i funghi. Sbuccia a cipolla è tagliata in picculi cubetti. Sbuccia il sedano e taglialo a cubetti. Avà fritte a cipolla in burro clarificatu. Aghjunghjite l'api è i funghi è coccia cun elli. Avà deglaze cù u vinu è lasciate bollire brevemente. Avà aghjunghje a pasta di tomate è aghjunghje u caldo di carne. Lasciate tuttu u focu à focu bassu per 20 minuti. Stagione à u gustu cù u salinu è u pepite.
- Avà arrangiate tuttu nantu à un platu è serve. Bon appetite
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 123kcalGlucidati: 0.6gProtein: 11.9gFat: 7.6g
