John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Succoso pane di spelta
Pezza fonte
- 400 g Acqua calda
- 5 g Bucce di psyllium
- 15 g Levitu frescu
A pasta di pane principale
- U pezzu di fonte vede sopra
- 250 g farina di spelta 630
- 300 g farina di spelta 1050
- 30 ml acqua
- 2 Tsp Salt
- 10 g Pasta di semi di girasole
- 10 ml Sucu di limonu da u limonu biologicu
Instructions
Pezza fonte
- Mettite l'acqua tiepida in un vetru / mischju. Crumble levitu frescu è dissolve in acqua. Aghjunghjite i casci di psyllium è mischjà tuttu. Avà lasciate stà à inchà, circa 10 minuti.
A pasta di pane principale
- Mettite e duie farine di spelta in un altru ciotola di mischju / processore. Aghjunghjite u salinu, a farina di girasole è mischjà. Avà aghjunghje u pezzu di fonte cù u sucu di limonu appena spremitu è mischjà cun un mixer manuale / processore di l'alimentu in un locu lento per circa 3 minuti.
- Dopu questu, hè cambiatu à un livellu più altu è impastatu per 5 minuti. Pocu à pocu à pocu à u restu di l'acqua. Pigliate un'altra ciotola è oliu ligeramente, perchè a pasta di pane pò esse eliminata più facilmente. Mettite a pasta di pane à l'internu, copre è mette in un locu caldu.
- Lasciate andà 1 ora. Dopu questu, a pasta di pane deve esse visibilmente ingrandata. Infarinate una superficia di travagliu è mette a pasta di pane sopra. Amassi una volta cù e mani pulite è forma a pasta di pane. Quellu chì hà una cesta di prova si piglia cù farina è ci mette u pane in forma.
- Coperta di novu è lasciate RISE di novu. Sta volta trè quarti d'ora. Intantu, precalentate u fornu à 250 ° gradi sopra / fondu. Dopu à GOING, tagliate in u pane è turnate nantu à a teglia calda. Aprite a porta di u fornu una volta dopu à 10 minuti è lasciate u vapore.
- Chiudete torna è cambiate a temperatura di u fornu à 190 ° gradi sopra / fondu. Avà fate u pane per circa 50 à 60 minuti à a fine. Pigliate più tardi è lasciate rinfriscà completamente nantu à un rack.
