John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Risotto :
- 250 g Funghi marroni
- 200 g pancetta
- 1 pc Cipolla
- 300 g Risu à risotto
- Salt
- Pimenta
- 125 ml Vinu biancu
- 1 l Brodu di pullastru
- 30 g Parmigianu frescu grattugiatu
- 2 cidri Oil
Salsa di vinu biancu:
- 300 ml Vinu biancu
- 1 pc Cipolla
- 2 pc Denti d'agliu
- 1 cups Zitelli
- 20 g Cuntu
- 40 g Cuntu
- Salt
- Pimenta
Saumon d'agneau :
- 1,5 kg Saumon d'agneau
- 2 cidri Pimentu rosu
- 1 cidri Pepite di limone
- 3 pc Ramelli di rosmarinu
- 6 pc Sprigs di timu
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Pimenta
- 8 cidri Oil
- 4 pc Denti d'agliu
Instructions
Risotto :
- Tagliate i funghi è a cipolla in strisce fini. Tagliate u bacon in picculi pezzi.
- Aghjunghjite i funghi, u bacon è e cipolle è arrusti un pocu finu à chì pudete vede qualchì culore.
- Aghjunghjite u risu di risotto è fate un pocu tempu. Deglaze cù u vinu biancu. Per piacè stà sempre nantu à a stufa è mischjà, stir, stir.
- Appena avete nutatu chì u liquidu ùn hè micca abbastanza, aghjunghje un pocu di u brodu di pollo è cuntinueghja a remu.
- Fate questu finu à chì tuttu u liquidu hè adupratu. À a fine, aghjunghje u parmigianu.
Salsa di vinu biancu:
- Sbuchjate a cipolla è l'agliu è tagliate in pezzi più chjuchi è portanu à ebollizione cù tutti l'ingredienti eccettu i 40 gr di burro è riduce à 1/3 à u focu bassu.
- Allora filtrà i pezzi vegetali cù un tagliu è aghjunghje u restu di u burro à a salsa è ùn lasciate micca bolle.
Saumon d'agneau :
- Eliminate a pelle d'argentu da a carne è mette in una padedda cù una tapa.
- Mash l'agliu cù u cuteddu è mischjà cù u restu di l'ingredienti.
- Mettite sta marinata nantu à a carne è lasciate in 24 ore.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 214kcalGlucidati: 6.2gProtein: 8.4gFat: 16.7g
