John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 300 g Massa di gnocchi di fegato da a macellaia di a porta vicinu
- 1 L Bon brou di carne
Per i crauti:
- 1 piccula lattina Sauerkraut
- 1 cidri Oil
- 2 Cipolle in strisce
- 50 g Cubi di prosciutto
- 1 Foglie di bay
- 1 Tsp Semi di cumin
- 7 Bacche di ginepro spremite
- 50 ml Vinu biancu semi-seccu
Fette di cipolla per a purè:
- 2 cidri Oliu per frittura
- 1,5 grossu Cipolle tagliate a mità è tagliate
- 1 side pinch Salt
- 1 side pinch Pepite neru da u mulinu
- 1 side pinch Acitu balsamicu scuru
Instructions
- Quandu sò in furia, compru i dumplings di fegato da u mo macellare, li face maravigliose - è sempre freschi dopu à a macellazione u marti o u marcuri. Ci hè ancu quelli fatti in casa in u mo libru di cucina à: Dumplings di fegato cù vinu rossu è salsa di cipolla
- Tagliate i dumplings da a mistura di dumpling cù l'aiutu di dui culleghji grossi è lasciate chjappà in u caldo fogghiu, poi coccia per circa 15 minuti à una temperatura suave.
- Per u sauerkraut, calienta l'oliu, fritte a cipolla di cipolla è u cubettu di cubetti in questu finu à trasluzante, sudatu a foglia di lour, i sementi di carvi è i bacchi di ginepro in questu è deglaze cù u vinu. Solu avà aghjunghje u sauerkraut cù una furchetta, mette una tapa è coccia dolcemente a col per circa 45 minuti.
- Aghju salvatu i passi di preparazione per un purè di patata quì, hè statu scrittu quì cusì spessu. Ancu in u mo libru di cucina à: Purè di patate di a nanna
- Scaldate l'oliu per e cipolle è mette in e fette di cipolla mezza, fritte finu à u marrone d'oru mentre giranu parechje volte, staghjunate cù pepite è sali, raffinate cù uni pochi "gotti" di l'acitu balsamicu è sparghje nantu à a purè di patate.
- Preparate i dumplings di fegato cù i crauti nantu à purè di patate è sopra cù e cipolle stufate ... gustu cum'è a vechja nanna.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 314kcalGlucidati: 5.2gProtein: 6.1gFat: 27.6g
