John Myers
A salsiccia di fegato hè un pruduttu di salsiccia cottu chì si sparghje. Hè custituitu principarmenti di carne di maiale precotta, fegato, pancetta, è scorza di porcu. Sicondu a materia prima è u prucessu di fabricazione, u cuntenutu di u fegatu hè trà 10 è 30 per centu. A proporzioni di u fegatu più di u 35 per centu risultatu in un gustu amara indesevule.
Origini
L'urìgine esatta di a salsiccia di fegatu ùn hè micca chjaru. Sicondu a tradizione, hè stata mintuvata per a prima volta versu i seculi XI è XII. Intantu, hè principalmente pruduciutu è offertu in Germania in una larga varietà di variazioni, secondu a regione.
Stagione / compra
Liverwurst hè dispunibule in e so diverse variazioni tuttu l'annu.
Gustu / cunsistenza
U gustu di a salsiccia di fegatu dipende largamente da e spezie aghjuntu è u cuntenutu di u fegatu. Tutti i sapori sò rapprisentati, da ligeru à forte è piccante.
U Paghjolu
A causa di a so cunsistenza spreadable, a salsiccia di fegato hè manghjatu principarmenti cum'è un topping per u pane.
Conservazione / conservazione
A vita di salsiccia fresca bollita hè limitata. Ci sò salsicce di fegato refrigerati è micca friddi.
Valore nutrizionale / ingredienti attivi
100 g di salsiccia fina di fegato furnisce ca. 333 kilocalories o 1395 kilojoules, 29 g di grassu (di quale circa 41% sò acidi grassi saturati), 15 g di proteina è 0.9 g di carbuidrati.
