John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Sauce au vin blanc à la moutarde et au raifort :
- 2 Scalotta tagliata a cubetti
- 200 ml Vinu biancu seccu
- 2 Foglie di baia
- Sali di mare fine
- Telly cherry pepper
- 2 Tsp Mustarda grossa
- 3 Tsp Rafanu frescu grattugiatu
- 1 Splash U zitellu di limonu
- 150 g Crema agria 10% di grassu
- 1 cidri Oliu di colza
lupu:
- 450 g Lupu
- 1 cidri U zitellu di limonu
- Sali di mare fine
- Pepper Tellicherry
- 2 cidri Flour
- Oliu di colza
Instructions
Salsa:
- Scaldate l'oliu in una padedda è fritte l'escalote finu à trasluce. Deglaze cù vinu biancu è aghjunghje foglie foglie. Cù foglie fresche, strappanu i lati di e foglie un pocu più, allora l'aroma esce megliu! 🙂 Riduce qualcosa!
- Aghjunghjite u salinu, u pepite, a mustarda è u rafanu, u zuccaru di limonu è a staghjone à u gustu, stir in a crema agria è mantene u calore nantu à u più bassu. Ùn cucini più !
lupu:
- Sfurtunatamente, u mo pesciu congelatu ùn era più in un pezzu. Un filetto era in trè parte ! : - / Allora spruzzate u pesciu cù u sucu di limonu, u salinu è u pepite. Allora turnate in farina !
- Scaldate l'oliu in una padedda è fritte u pesciu per 4 minuti da ogni latu!
Servite:
- Pour u risu in una tazza umida, pressu un pocu è distribuisce nantu à i piatti. Allora aghjunghje a salsa è u pesciu!
- Di sicuru, un altru pesciu di a vostra scelta hè ancu adattatu! O patate lessate invece di risu...
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 135kcalGlucidati: 5gProtein: 9.9gFat: 6.6g
