John Myers
Sweet lupine cuntene una proteina alkaline d'alta qualità. Pò esse bevutu cum'è una bevanda di proteina o solu integrata in parechje ricette di panificazione. Questu permette di calà u cuntenutu di carbuidrati di sti ricetti è cresce u so cuntenutu di prutezione.
A proteina lupina per copre i bisogni di proteine
U corpu umanu hè custituitu da 17 per centu di prutezione. Cusì, a proporzione di proteini in u nostru corpu hè assai più grande di quellu di qualsiasi altra sustanza (eccezzioni di l'acqua).
I proteini assicuranu belli capelli, a pelle ferma è morbida, è musculi forti è postu chì l'anticorpi sò ancu pruduciuti da proteine , un sistema immune putente. Parechje hormone è enzimi endogeni sò ancu principarmenti di proteini.
Siccomu i proteini sò ancu i blocchi di custruzzione di ogni cellula, ùn ci hè micca una sola struttura in u corpu chì ùn hè micca custituitu di proteini in qualchì forma.
L'urganismu umanu hè dunque dipendente da un suministru di proteina d'alta qualità. Tuttavia, questu ùn significa micca chì avemu avà da manghjà cibi ricchi di proteini indiscriminatamente è in quantità eccessivi.
Invece, a selezzione di l'alimenti ricchi di proteini deve esse fatta cù cura.
Lupin hè una excelente fonte di prutezione
Cù 32 à 41 per centu di proteina (sicondu a varietà di lupine o u fabricatore), lupine hè una excelente fonte di prutezione. U so cuntenutu di carbuidrati è grassu hè assai bassu à 3.3 per centu ognunu.
A proteina lupina hè una proteina basica
Malgradu u so altu cuntenutu di prutezione, a farina di lupinu hè un pruduttu basicu perchè - cumparatu cù fonti di proteini animali è altri legumi - hè estremamente bassu in purine chì producenu l'acidu uricu.
In u risultatu, a proteina lupine pò ancu supplementà a dieta di purina bassa in e malatie reumatiche.
Lupine protein - Una proteina cù un altu valore biologicu
A proteina di Lupin furnisce tutti l'aminoacidi essenziali chì l'omu anu bisognu di piglià da l'alimentariu. A proteina lupine hà ancu quasi u listessu valore biologicu altu cum'è a proteina di soia.
U fattu chì a farina di lupinu cuntene ancu assai di quelli aminoacidi (lisina è triptofanu) chì sò solu pocu cuntenuti in granu deve esse particularmente enfatizatu. Per quessa, u lupinu hè un aghjuntu eccellente à ricetti fatti di granu è ponu aumentà u so valore biologicu enormamente.
Per fà questu, 15 per centu di a quantità di farina in a ricetta (per esempiu, per pane, pasticci, biscotti, biscotti, pancakes, waffles, etc.) hè solu rimpiazzatu cù farina di lupine. I vantaghji sò enormi: u cuntenutu di carbuidrati di l'alimentu currispondente diminuite è a qualità di a proteina aumenta.
A proteina Lupine hà un altu cuntenutu di ferru
Tuttavia, lupinu ùn hè micca solu riccu in proteini, ma ancu particularmente riccu in ferru. Hè furnitu u ferru bivalente particularmente facilmente assorbibile, chì pò esse rapidamente assorbutu da u corpu, utilizatu per pruduce l'emoglobina, è cusì cuntribuiscenu à migliurà a qualità di sangue.
A proteina lupina hè senza colesterol
In cuntrastu à e fonti di proteini animali, a proteina lupine hè cumplettamente senza colesterol. Invece, hà una proporzione assai alta di acidi grassi insaturati sani (quasi 85 per centu di a quantità tutale di acidi grassi) è hè dunque assai adattatu per e persone chì i livelli di lipidi di sangue sò troppu altu.
A proteina lupina hè una proteina naturali
A proteina lupina hè dunque una fonte affidabile è sana di prutezione. Hè adattatu per dieti bassi di colesterolu, purine è alkaline.
A proteina di lupin si inserisce ancu in a cucina magra è ridutta in carbuidrati (bassu carbuidrati) è hè dunque particularmente bona per ogni dieta sana.
Lupini d'Europa
U lupinu hè un alimentu nativu, o almenu un europeu. Perchè u cultivo di lupine hè pussibule senza prublemi in Germania, Austria è Svizzera.
A pianta ùn hè micca esigenti è si sviluppa ancu nantu à a terra sabbiosa è secca. A proteina lupine hè dunque una proteina vegetale regiunale chì ùn deve esse impurtata da i paesi in via di sviluppu.
Lupins sò veramente ecologichi
Siccomu i lupini crescenu assai bè nantu à a terra senza fecundazione, sò particularmente adattati per u cultivo biulogica.
U lupinu ancu sguassate u tarrenu è l'arricchisce cù nitrogenu, perchè i culturi successivi crescenu megliu da una banda è necessitanu menu fertilizante da l'altru. Lupin hè dunque un aiutu impurtante in l'agricultura biulogica dapoi parechji anni.
A pruduzzione di farina di lupine
Per a produzzione di farina di lupine, i sementi di lupine sò prima pressati. I fiocchi resultanti sò tandu imbulighjati in modu chì a proteina hè liberata da e strutture di e fibre.
Se u liquidu hè calatu è evaporatu, a proteina d'alta qualità ferma - a farina di lupine.
Chì pudete fà cù a proteina lupine?
- A proteina di lupinu pò esse mischjata in e bevande è gustata cum'è un shake di proteina.
- In ogni casu, a proteina lupine pò ancu esse usata in a panificazione. Cumu l'esitatu sopra, a farina di lupine rimpiazza finu à u 15 per centu di a quantità tutale di farina in ogni tipu di ricette. A pasta di pane è di torta diventa più ligera è fluffier cù a farina di lupinu.
- A proteina di Lupine hè ancu adattatu cum'è sustitutu d'ova.
- A proteina di lupinu pò rimpiazzà a farina di soia in ricette chì cuntenenu farina di soia.
Lupin è allergii
Cum'è quasi tutti l'alimenti ricchi di proteini (latte, granu, soia, etc.), lupinu pò pruvucà reazzioni allergii in persone particularmente sensibili, chì hè per quessa chì stu gruppu di persone (s'ellu ùn anu mai manghjatu prudutti di lupini prima) deve inizialmente solu pruvà a tolleranza di lupinu cù picculi quantità.
Lupine, per esempiu, cuntene certi proteini chì sò simili à i proteini in cacahuete. L'allergii à l'arachidi duveranu dunque evità di cunsumà prudutti di lupini, postu chì una allergia cruciata puderia accade.
In ogni casu, i testi anu dimustratu chì u lupinu è a so proteina ùn anu micca un putenziale allergià più altu ch'è altri legumi cum'è per esempiu B. arachidi, piselli, o soia.
Pastiglie di proteine è bastoni di proteini fatti da lupinu
I pasticchi di proteini, fatti da 95% lupinu organicu è 5% fecula di patata organica, sò ideali per un ingesta di proteina faciule.
