Jessica Vargas
cuntenutu
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Fate u vostru propiu buttermilk cù pocu ingredienti
- Buttermilk hè fatta rapidamente da u latti di vacca normale è l'acidu.
- Per una tazza, avete bisognu di 250 ml di latte interu, 1 cucchiara di sucu di limonu frescu, o alternativamente l'acitu di vinu biancu.
- Se vulete fà quantità più grande, multiplicate l'ingredienti per quessa.
- Mettite u latte in una ciotola. Imbulighjate l'acidu è mischjà bè.
- Dopu à circa 10 à 15 minuti, u latti curdle è diventa un pocu grossu.
- Questa variazione rapida hè un sustitutu per u lattice perchè ùn hè micca grossu tantu. U pruduttu hè bè adattatu per l'utilizazione cum'è un ingredientu di ricetta, cum'è per u ghjacciu di limonu di buttermilk.
- U buttermilk hè per usu immediata. I resti deve esse guardatu in a frigorifera è cunsumu u più prestu pussibule.
Fate un pruduttu di latti cù culturi di principianti
Se tenete un pocu di più tempu, pudete ancu aduprà culturi di principianti per fà u lattice. Questu diventa viscosu è hè vicinu à a versione acquistata.
- Averete bisognu di latte interu frescu, culturi di lattice di burro, è vasetti à viti ermetici.
- Pour a quantità desiderata di latte in u vetru sterilizatu. Allora aghjunghje a quantità approprita di a cultura bacteriana secondu l'istruzzioni.
- Agite tuttu inseme una volta cù u manicu di una cucchiara di lignu. Screw in u vetru è scuzzulate u cuntenutu vigorosamente.
- Allora mette u vasu in un locu caldu per 1 ghjornu è lasciate chì u cuntenutu fermentà.
- Attenti à ùn trapassà 24 ore, se pussibule. Se u buttermilk hè lasciatu caldu è fora di a frigorifera per troppu longu, ùn hè più gustu.
- Tip: Per ùn perde micca a traccia di e cose, scrivite a data di fabricazione è l'ora nantu à u vasu.
- Dopu a fermentazione, guarda u lattice in a frigorifera. L'acidu creatu da a bacteria permette à u pruduttu per durà settimane, postu chì hè un conservatore naturali.
- Se u muffa si forma in u cuntinuu, ùn hè micca bisognu di scaccià u latti. Stu topping si trova ancu in u furmagliu di muffa. Pudete simpricimenti caccià questu è cuntinuà aduprà u latti.
