John Myers
cuntenutu
show
Fate patatine fritte - hè cusì chì travaglia
Per fà patatine fritte, avete bisognu di duie persone: trè patate grossi, sali, carta di cucina, è 1 litru d'oliu o 0.8 à 1 kilogramu di grassu di frittura.
- Per fà patate fritte da patate, prima deve sbuchjate, lavate bè è poi mette in una ciotola d'acqua fredda.
- Allora sguassate e patate una per una è tagliate prima in fette, dopu in strisce di ogni dimensione.
- Pone e patate tagliate torna in l'acqua fridda per prevene a decolorazione marrone.
- Intantu, pudete calà u grassu di frittura o l'oliu in una cassola alta. A tampiratura duveria ghjunghje à circa 180 gradi, chì pudete cuntà per bubble up in un skewer di lignu.
- Invece di una pignatta, pudete puru aduprà una friggitrice elettrica è lasciate l'oliu caldu quì.
- Avà pigliate i bastoncini di patata fora di l'acqua è siccate bè cù carta di cucina.
- Avà pudete aghjunghje una parte di patate à l'oliu cù una cucchiara chjappata è pre-fritte per dui à trè minuti.
- Se poi pigliate i pezzi di patata fora di novu è, dopu avè lasciatu rinfriscà, rimette in l'oliu per cinque à sei minuti, i patatine fritte seranu ancu più croccanti è marroni d'oru cà s'è i fritti direttamente per 7 à 8 minuti.
- Infine, tuttu ciò chì duvete fà hè di mette tutte e patatine fritte finite in una ciotola è mischjà cù u salinu à u gustu. Pudete ancu aduprà altre spezie.
In alternativa: pudete ancu preparà patatine fritte in u fornu
Una alternativa ancu più sana, l'alternativa à pocu grassu sò patatine fritte in u fornu. Quì, ancu, avete bisognu di trè patate per duie persone, una cucchiara d'oliu, una cucharadita di paprika dolce è carta di coccia.
- Lavate, sbucciate è tagliate e patate cum'è descrittu in u paràgrafu precedente. Quì, però, pudete saltà a tazza d'acqua è l'asciugatura più laboriosa.
- Mettite i pezzi di patata pronti in una ciotola è mischjà dopu à aghjunghje un pocu di salinu, oliu, paprika, o qualsiasi altre spezie.
- Allora stende i patatine fritte finite nantu à una tavula cuperta cù carta di forno è coccia in un fornu precalentatu à 200 gradi o à 175 gradi cù cunvezione.
- Dopu à una deci minuti, duvete turnà e patate una volta. In tuttu, ci vole una meza ora per chì i patatine fritte sò pronti.
