John Myers
Senza una macchina : fate i vostri ravioli
Pudete fà a pasta per a pasta sè stessu o cumprà in u supermercatu. Per u riempimentu, mischjà un ovu, dui cullizzioni di ricotta, dui cullizzioni di spinach è una cucchiara di parmigianu, è staghjunate cù u salinu è u pepite.
- Per fà i ravioli ripieni, avete bisognu di dui fogli di pasta di pasta chì si stende finamente.
- U riempimentu hè postu nantu à u fogliu inferjuri, dopu u fogliu superiore hè pusatu è pressatu. Assicuratevi chì ci hè un spaziu di circa un dito trà i riempimenti individuali.
- Allora aduprate un cutter per pizza o un cuteddu affilatu per tagliate i ravioli individuali.
- Se u riempimentu hè relativamente fermu, ùn avete micca bisognu di alcunu strumentu.
- U nostru ripieno di ricotta hè comparativamente cola. Quì pudete aiutà sè stessu cù un muffa di cubetti di ghiaccio.
- Pone a foglia di fondu nantu à u moldu è pressu a pasta in ogni pozzu. Tuttavia, a pasta ùn deve micca ghjunghje fin'à u fondu.
- Pone una cucharadita di riempimentu in i pozzi, umidificate a pasta visibile cù l'acqua è mette a seconda foglia nantu à a cima.
- Avà appughjà tutti i bordi fermamente, sguassate u cubettu di ghiaccio è tagliate i ravioli.
