Fate Skyr voi stessu: Una ricetta simplice per a bomba di proteina

U skyr di a bomba di proteina hè relativamente faciule da fà sè stessu. L'unicu ciò chì avete veramente bisognu à fà u piattu di lattice bramosu hè un pocu di pacienza. Ma risparmiate assai soldi perchè, cum'è tutti l'altri prudutti chì sò oghji assai di moda, skyr hè comparativamente caru in i magazzini.

Fate u vostru propiu skyr - avete bisognu di sti ingredienti per u platu di latte islandese

Se vulete fà un skyr diliziosu stessu, avete solu bisognu di trè ingredienti comparativamente pocu prezzu: latte frescu magro, crema agria è caglio. Lab hè dispunibule in forma di tablette da i rivenditori specializati è farmacie.

• Hè cunnisciutu chì u rennet hè ottenutu da u stomacu di i vitelli, ma ùn vi preoccupate micca, i vegetariani ponu ancu fà u so propiu skyr. Ci hè ancu una versione vegana di rennet per un bellu pezzu.
• Pruduzzione di u vostru propiu skyr hè dunque particularmente utile per i vegetariani, perchè questu hè l'unicu modu chì pudete esse assolutamente sicuru chì u platu di latte hè veramente puramente vegetariano.
• L'utensili chì avete bisognu sò una pignatta abbastanza grande, un linu di furmagliu chjamatu o un saccu di latte di noce è un frusta o una cucchiara. Se ùn avete micca una stoffa di furmagliu in manu, una spugna fina di cuttuni farà.

Questu hè cumu andate nantu à a pruduzzione

Di sicuru, a quantità prodotta dipende interamente da quantu avete aduprà. Per a simplicità, avemu da avà assume un litru di latte, perchè pudete facilmente cunvertisce a quantità. Per un litru di latte frescu pocu grassu, aghjunghje 200 grammi di crema agria è a mità di una tableta di rennet. Sè avete tutti l'utensili inseme, pudete inizià:

1. Prima, mette u latte nantu à a stufa è lasciate fogghiu. Allora aspetta finu à chì a temperatura hè cascata à 40 gradi.
2. Mentre chì u latti hè rinfriscatu, batte a crema agria finu à a crema è dissolve a tableta di rennet in acqua calda. Allora aghjunghje i dui à u latti, chì hà rinfriscatu à 40 gradi.
3. Imbulighjate tuttu bè è poi copre a pignatta. Avà avete una pausa di 24 ore, perchè hè quantu tempu u vostru skyr hà da riposu.
4. Quandu l'attesa hè finita, pigliate una ciotola è utilizate u saccu di latte di noce per strincà u skyr quasi prontu sopra. In alternativa, appiccicate un tagliu di maglia fina nantu à a ciotola è mette u furmagliu o una tovaglia in questu.
5. Allora versate u vostru skyr quasi finitu in u sieve. Sicondu a quantità di u platu di latti chì avete preparatu, pò piglià dui à trè ore per separà u liquidu. Ma allora u vostru skyr in casa hè finalmente pronta.
6. Pudete tene u platu di latte in a frigorifera per circa quattru à cinque ghjorni.

Fate skyr sè stessu - hè per quessa chì vale a pena

L'hype circundante skyr pò esse facilmente spiegatu da u fattu chì l'alimentu ùn hè micca veramente cunnisciutu da noi per longu. L'Islandesi, invece, anu avutu skyr in u so menu per seculi. Per un bellu pezzu, u platu di latti sanu è savurosu era unu di l'alimenti di base di i settori più poveri di a pupulazione.

• Finu à questu ghjornu, skyr hè unu di i platti di latti tradiziunali è hè assai arradicatu in a storia islandese. Ancu unu di i tredeci ghjurnalisti di Natale da a mitulugia islandese hè chjamatu dopu à u platu di latte: secondu a legenda, Skyrgámur visita ogni annu e case islandesi u 19 di dicembre in cerca di u so platu preferitu, skyr. E ancu i vechji Vichinghi si dicenu chì sò stati pazzi per a piccula bomba di proteina.
• Ma ch'ella sia verità o legenda, u fattu hè chì skyr hè veramente un alimentu sanu. U platu tradiziunale di latte islandese hà assai di prutezione, calciu, magnesiu è potassiu. Inoltre, l'alimentu cuntene assai proteini. Skyr hè dunque qualificatu cum'è un snack sportivu perfettu.
• Inoltre, skyr cuntene una quantità micca insignificante di cultura bacteriale preziosa. Quessi sò particularmente preziosi per a salute intestinali, chì à u turnu hè essenziale per a salute di l'organisimu sanu.
• In quantu à i culturi batterichi, skyr pò esse paragunatu à u iogurtu naturali chì avemu familiarizatu. In quantu à u gustu, u platu di latti pò ancu esse classificatu trà iogurt naturali è furmagliu crema.
• È l'ultimu, ma micca menu, u platu di latti hè carattarizatu da una bassa proporzione di carbuidrati è di grassu è hè dunque assai bassu in calori. In corta, skyr hè u snack perfettu trà i pranzi.
• U platu di latte pò ancu esse usatu in una varietà di manere quandu hè servitu: a versione dolce di skyr, per esempiu cù frutti, hè cusì bè cum'è a versione savurosa.