John Myers
cuntenutu
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Fate a pasta di curry giallu sè stessu - questu hè cumu funziona
Per a vostra pasta di curry giallu avete bisognu di i seguenti ingredienti:
- 1 cipolla grossa
- 5 craci d'alli
- 1 calce
- 2 bastoni di lemongrass
- 100 grammi di ginger frescu (qualità biologica)
- 50 grammi di curcuma fresca (qualità organica) è 2 cucchiai supplementari di curcuma in polvere
- 2 foglie di lime kaffir
- 1 cucchiara di cardamomu sanu
- 1 cucchiara di graneddi di mustarda
- 2 cucchiai di semi di coriandro
- 1 cucchiaiata di sale
- 2 cucchiaini di cumin
- 1 à 4 peperoncini secchi (secondu quantu piccante ti piace u vostru alimentu)
- 1 vetru ben sigillatu cù ca. 200 ml di cuntenutu
Fà a pasta di condimentu: hè cusì chì u mischju funziona
Pigliate tutti l'ingredienti in manu è seguite i passi sottu:
- Sbuccia la cipolla e tagliala grossolanamente.
- Tagliate grossolanamente u zenzeru frescu è a radica di curcuma. Peeling ùn hè micca necessariu s'ellu avete compru prudutti biologichi.
- Tagliate u fondu di u lemongrass è poi sguassate a capa esterna dura. Tagliate l'erba in pezzi.
- Sbuccia l'aglio e taglia i spicchi a metà.
- Mettite tutti l'ingredienti chì avete appena preparatu in un cuntinuu altu è sprime in u zuccaru di lime.
- Avà aghjunghje e spezie restante à a mistura è mischjà tuttu cù un blender o blender.
- Imbulighjate tuttu finu à chì una massa homogeneia hè furmata.
- Pour a pasta di curry giallu in un vetru sterilizatu è aghjunghje un pocu oliu vegetale senza gustu (per esempiu oliu di colza) per finisce. In questu modu, a pasta ùn pò micca mudificà.
- Mantene u mischju di spezie in a frigorifera è l'utilizate in 14 ghjorni
