John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 grannizza Mango
- 1 più chjucu granatu
- 2 cidri Zenzero frescu
- 1 medium size Cipolla
- 1 picculu Chilli rossi, caldi
- 3 cidri Acitu di vinu biancu
- 3,5 cidri Zuccheru gelificante 2: 1
- 1 Tsp Ghimbir
Instructions
- Sbuccia u mango, tagliate u core. Tagliate 2/3 di a polpa in cubi, mette u restu in un cuntainer più altu. Metà a mela granata. Sbatte e petre da una mità, sprime l'altra mità, aghjunghje u zuccu à u mango in u cuntinuu è purè tuttu finamente. Sbuchjate è tritate finamente u zenzeru (un pezzu di circa 3 cm grossu quant'è u to pollice). Sbuccia e taglia finemente la cipolla. Cura u peperoncino, tagliate finamente.
- Mettete a purè di mangue, i graneddi di grana, a cipolla, u ginger, u chili, l'acitu è u zuccheru di cunservazione in una casseruola, portate à ebollizione è lasciate à pocu tempu per ca. 4 minuti. Allora aghjunghje i cubetti di mango è lasciate coccia per altri 4 minuti. Allora pruvate. Se a dulcezza di u zuccheru di cunservazione ùn hè micca abbastanza, aghjunghje un pocu di zuccaru è aghjunghje un pizzicu di sali se ne necessariu. U gustu deve esse dolce-agro-caldo. Allora trasferisce à una ciotola per rinfriscà. Se ùn vulete micca usà subitu, versà a mistura in vasi à viti chì sò stati sterilizzati prima da acqua fogera. Si ferma cusì per un bellu pezzu.
