Steak di boeuf marinatu cù fagioli verdi

Imbulighjate l'ingredienti per a marinata (eccettu u salinu, u pepite è l'oliu d'aliva) in una casserole o un tazzulu pocu finu à chì a pasta di tomate hè dissoluta. Mettite i steaks in questu, anu da esse cumpletamente cuparti cù u liquidu. Chill per 3 ore. Se ùn avete micca un muffa à manu, pudete ancu aduprà sacchetti di congelatore cù chjusi zip è marinate i bistecche in elli. U vantaghju di questu hè chì pudete solu impastà cù e vostre mani ogni tantu. In questu modu, u marinatu hè megliu assorbutu.

Preparate a grill. Aghju utilizatu una grilla di gas Weber, chì hè rapida è faciule di cuntrullà. A temperatura deve esse 250 ° à 290 ° C. Hè megliu per verificà cù un termometru grill.

Eliminate i steaks da a marinata è asciugate. Scacciate a marinata. Pigliate i steaks finamente cù l'oliu è staghjunate uniformemente cù u salinu marinu è u pepite. Lasciate 20 minuti per chì a carne righjunghji a temperatura di l'ambienti.

Pone i bistecche nantu à a griglia è griglia cù a tapa chjusa per ca. 8 - 12 minuti finu à u gradu desideratu di coccia, vultendu duie volte. Più grossi i bistecche, più duranu. Quandu u nivellu di coccia hè statu righjuntu (hè megliu pruvà cù un termometru di grill), sguassate da a parrilla, imbulighjate in carta d'aluminiu è lasciate riposu per altri 5 - 8 minuti.

Per i fasgioli, portanu l'acqua à fogghiu in una grande cassetta, salinu ligeramente è coccia i fasgioli in questu. Intantu, pulite u Knofi è tagliate in pezzi grossi. Scaldate l'oliu d'aliva in una padedda è fritte u Knofi in questu. Quandu i fasgioli sò fatti, strain, scorri è aghjunghje à u Knofi. Staghjone cù u salinu, pepite è erbe di Provenza o altri. U metudu di condimentu più faciule hè u burro d'erbe, solu rimpiazzà l'oliu d'aliva cù u burro d'erbe.

Una salsa di crema di pepite è croquettes sò boni cun ella.