John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 4 Pezzu Involtini di carne fresca
- 8 Dischi Carne jerky
- 2 Pezzu Cipolle affettate - grattugiate
- 1 side pinch Salt
- 1 side pinch Pepite neru da u mulinu
- 1 side pinch Noce moscata fresca grattugiata
- 1 tubu Mustarda medium hot
- 1 cucchiara Burru chjarificatu
- 1 Cup Vinu rossu Vinu di qualità media
- 1 Splash Bolle di zuccheru
- 1 una cullizzioni Polvere di brodo vegetale - fatti in casa -
Instructions
- Lavate è dab a carne. Stagione cù u salinu, pepite è noce moscata, spazzola cù mustarda, mette i fette di vacca nantu à a cima, poi i fette di cipolla. Arrotolate cù cura è riparate cù una brocca (metallu o legnu). Sear it well in u burro clarificatu in una padedda calda, forse à a fine di u prucessu di arrusti, arrustite uni pochi di cipolle finamente piccate, deglaze cù vinu russu, aghjunghje un pocu di zuccaru (1/2 cucchiara), pour in un pocu di acqua, staghjunate cù u caldo vegetale. Poi lasciate in infusione per circa 1 ora à bassa temperatura, forse addensate cù un pocu di maizena.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 209kcalGlucidati: 4.8gProtein: 0.7gFat: 16.3g
