Marmellata di melone è albicocca

Tagliate a polpa di i meloni (aghju avutu a mità di futuru è a mità di cantalopemelon) è tagliate circa 50 grammi in picculi cubi è mette da parte. Snocciola le albicocche e tagliale anche a dadini. Avà purè tuttu finamente.

Imbulighjate tuttu cù u zuccheru è u vinu, aghjunghje i pezzi di melone in cubetti è poi porta a mistura à ebollizione. Lasciate coccia per almenu 4 minuti è poi fate una prova di gelazione.

Allora sguassate immediatamente a massa in vasi preparati (i vasetti duveranu stà nantu à un pappu umitu, cusì pigliate a tensione da u vasu quandu a massa calda hè versata), mette a tapa è lasciate nantu à a testa per un bonu 5 minuti cusì. chì u vasu tira un vacu . Allora girallu è copre cù un pannu è lasciate rinfriscà pianu pianu.

A 4a massa face 9 vetri da 220 ml ognunu.