John Myers
Se ci hè un specimen muffa in un grande pacchettu di frutti o ligumi, tuttu u pacchettu hè suspettatu. E spore di muffa è di muffa pò esse digià sparghje senza esse visibili à i nostri ochji. Un all-clear per u fruttu restante da un grande pacchettu ùn pò esse datu in tuttu u bordu. In generale, u più altu hè u cuntenutu di l'acqua di l'alimentariu, u più faciule hè di sparghje u muffa. Sì avete qualchì dubbiu nantu à l'intactness di u restu di frutti è ligumi, duvete disposti di tuttu l'imballu per ragioni di salute.
Attentu particularmente cù noci muffa è funghi. I pistacchi muffa, i cacahuete è i noccioli sò infettati da l'aflatossini chjamati causati da u muffa. Questu pò dannà e cellule è causà cancru di fegatu. I funghi si muffanu è si sguassate rapidamente, è ponu esse purtati à l'avvelenamentu alimentariu. In ogni casu, se guardate noci in un locu frescu è seccu è cumprà è processate funghi freschi, ùn avete micca bisognu di preoccupari.
I frutti è ligumi periscibili, cum'è i bacchi, deve esse sempre utilizatu quant'è frescu pussibule. In ogni casu, si congelanu bè o si mantenenu sparghje nantu à una piastra in a frigorifera per uni pochi di ghjorni. Frutti è ligumi chì sò stati pressati, dannighjati, ma micca ancu muffa, deve esse processatu immediatamente è l'area bruisata tagliata se ne necessariu. Allora u muffa ùn pò micca formate in u primu locu.
