Rana pescatrice su verdure asiatiche, zuppa di curry di cocco e zuppa di butternut e gamberetti

Tagliate i vegetali in strisce fini è fritte in una padedda cù un pocu d'oliu per circa 7-10 minuti. Stagione à u gustu cù u salinu, pepite è curry africanu. I vegetali ùn deve esse micca sopra, ma deve esse croccante. Tagliate a filetta di rana in belli medaglioni è fritte in una padedda cun un pocu di burro clarificatu. Impurtante, a rana deve esse vetru in l'internu. Avà arrangiate i vegetali cum'è un nidu nantu à un piattu, staghjunate u monkfish cun un pocu di salinu, rosmarinu è pimenta dopu a roast. Una mistura di sali d'halite, sal di erbe, hè ancu ideale per staghjunà. Avà mette a rana nantu à u nidu di verdura è raffina cù un pocu di limonu è oliu d'aliva.

Mettite l'acqua in una cassola. Sbuchjate è tagliate a zucca, aghjunghje à a casseruola è coccia per circa 10-15 minuti. Inoltre, stir in u brou granulatu. Avà purè a zucca cotta cù una bacchetta magica è lasciate cuntinuà à coccia. Avà aghjunghje u latte di coccu è a crema. Stagione à u gustu cù u salinu, pepite è assai curry. Tagliate la lemongrass longitudinalmente e tagliate ca. Strisce lunghe 4 cm e lasciateli infusi nella zuppa. Finalmente raffinate cù sciroppu di coccu. Avà fritte i gamberi giganti in a padedda finu à ch'elli sò croccanti. Servite i gamberoni nantu à una brocca di legnu o di citrona.

Cum'è una punta in anticipu, avete da preparà a zuppa di zucca prima, perchè solu avete da preparà u pesciu à a sera è simpricimenti calà a zuppa di novu. Allora i dui platti ponu esse serviti à u stessu tempu.