Bella Adams
A mustarda hà un sapori ardenti peculiar è hè un condimentu indispensabile per l'amatori di i platti piccanti. In più di e so caratteristiche di sapori piquante, i beneficii di a mustarda per u corpu umanu sò senza dubbitu.
Rapprisintanti populari di a spezia:
- Mustarda bianca (inglese). Havi un gustu dolce (micca piccante) è un odore dolce sutile. I graneddi di mustarda bianca sò usati per fà spezie in polvere è oliu comestible. Stu pruduttu va bè cù l'agliu, a cannella, l'allspice, u coriandro, u meli è l'alivi.
- Mustarda nera (francese). I graneddi di a pianta sò culuriti rossi-marroni è anu un gustu pungente pronunzianu. A mustarda negra hè aduprata sia in cucina (per fà salsi) sia in farmaceutica (per creà patches è medicini galenici). Inoltre, i graneddi di sta cultura sò usati in l'agricultura cum'è manure verde (fertilizzante verde).
- Sarepta mustarda (russu). A varietà più piccante è grassa di a pianta, 100 g di sementi chì cuntenenu finu à u 49% di grassu sanu. I graneddi di mustarda di Sarepta sò usati per fà a mustarda di a tavola, è a torta hè usata per fà a mustarda in polvere.
- Mostarda di campu. Una erbaccia dannosa hè una erbaccia di serviziu chì pò esse usata per l'alimentazione di l'animali agriculi.
Valore nutrizionale di mustarda
Una larga gamma di effetti beneficii hè duvuta à a ricca cumpusizioni chimica di u pruduttu. Hè nutate chì a mustarda di a tavola hè bassa in calori (139 kcal per 100 g) è cuntene assai proteini è fibra.
100 g di mustarda cuntenenu:
- Proteine 10 g.
- Grassi 5.3 g.
- Carboidrati 13.5 g.
Vitamini PP è E sò i più abbundanti in a mustarda, perchè anu un effettu pusitivu nantu à u metabolismu.
Contene ancu vitamini B, D è A, proteini, enzimi, oliu essenziale è oligoelementi cum'è zincu, potassiu, calcium, sodium, ferru è fibra dietetica.
I benefici di i graneddi di mustarda
I pruprietà curativi di e sementi di a pianta includenu effetti antisettici è antibacteriali, è ancu un altu cuntenutu di vitamini è nutrienti. L'usu di graneddi di mustarda hè cunsigliatu per e persone cun pressione di u sangue è migraine frequenti, magnesiu è potasio reduce a inflamazioni è attacchi aguti di reumatismu, artrite, artrosi è asma. I graneddi di mustarda aiutanu ancu in a lotta contr'à flatulenza, malatie di u fegatu, biliari, vini sanguini, mancanza d'appetite è stitichezza.
I graneddi sò ancu largamente usati in a cucina per preparà piatti savurosi di carne, pesci è vegetali, in a cunservazione di ligumi è funghi, è ancu in a preparazione di prudutti di panetteria. Tuttavia, ùn deve micca cunsumà un gran numaru di graneddi di mustarda (micca più di 5 teaspoons) ogni ghjornu per evità brusture esophageal.
Mustarda per a perdita di pisu
I benefizii di a mustarda francese è u so granu sanu per a perdita di pisu sò senza dubbitu, cum'è u pruduttu accelerates prucessi metabolichi è calori calori da fin'à 25% cù u cunsumu cutidianu di 3 teaspoons. Inoltre, stu pruduttu hè assai populari per l'usu esternu - hè aghjuntu à scrubs, wraps, and baths.
Dannu è contraindicazioni di mustarda
A mustarda hè contraindicata in:
- Aumentu di l'acidità di u stomacu.
- Tuberculosis pulmonaria.
- Patologie renali (in particulare nefrite è pielonefrite).
- Gastrite, enterocolite, ulcere.
- Vene varicose (per usu esternu).
- Allergii alimentarii.
- Intulleranza individuale.
- Età di i zitelli (finu à 3 anni).
Inoltre, ùn avete micca manghjatu u staghjunamentu à a notte, cum'è u so gustu pungente irritate i receptori, è in u risultatu, pudete avè prublemi per dorme.
