John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Matjes:
- 5 Pezzu Filetti di aringa
- 150 g Sugar
- 150 ml Acitu di vinu biancu
- 150 ml Vinu russu seccu
- 2 Pezzu A cipolla rossa
- 2 Foglie di baia
- 3 Bacche di Ginepro
- 1 Tsp Sementi di mustarda
- 1 side pinch Salt
Quark dip:
- 150 g Quark d'erbe
- 150 g Crema acida
- Sali, pepite, un pezzu di zuccaru
Instructions
Preparazione di l'aringa:
- Sbuccia le cipolle, tagliale in quarti per la lunghezza e tagliale a strisce. Pone u zuccheru, l'acitu, u vinu russu, l'alloru, i bacchi di ginepro è i graneddi di mustarda in una cassetta è coccia per circa 1 minutu finu à chì u zuccheru hè dissolutu. Allora lasciate rinfriscà.
- Tagliate un pocu di l'oliu da i filetti di matjes cù carta di cucina, tagliate in pezzi di muzzicu è mette inseme cù u stock rinfriscatu in una ciotola sigillata. I pezzi di pisci duveranu esse bè cuparti cù u stock à a fine. Allora mette a tazza sigillata in a frigorifera per a notte. Ma verificate di novu finu à avè manghjatu è pressu e parti sporgenti in a birra.
- Per u pranzu, fogghiu patate cù a pelle - adattatu à a fame - in acqua salata finu à coccia. Intantu, mischjà u quark è a crema agria in u dip è staghjunate cù pepite, salinu è un pezzu di zuccheru.
- Allora scorcia a pelle di e patate se ti piace (ci piace à manghjà cun voi) è serve cù matjes è dip.
- Siccomu u periodu di riposu si face durante a notte, nimu hè datu quì.
