Micah Stanley
In u so discorsu Debunking the paleo dieta, Christina Warinner sustene chì ùn ci hè micca evidenza scientifica per a dieta paleo - almenu micca quandu hè altu in carne è ova. Spiega ancu u duttore Warinner chì una vera dieta Paleo ùn pò micca esse implementata oghje, postu chì a maiò parte di i vegetali è di i frutti cultivati ùn anu più assai in cumunu cù e piante originali da i tempi preistorichi. A dieta Paleo ùn hè dunque più chè una moda chì parechje persone trovanu ghjustu à tempu per difende u so altu cunsumu di carne.
L'articulu seguente hè una traduzzione condensata di a cunferenza "Debunking the paleo dieta" da a duttore Christina Warner. Dr Warinner hà ricevutu u so Ph.D. da l'Università di Harvard in 2010 è hè un pioniere in u campu di l'analisi biomolecular di u calculu archeologicu - un metudu chì hè assai utile per identificà a dieta è a salute di e persone in l'Età di Petra è prima.
L'editori di u Centru di Salute volenu attirà a vostra attenzione à i seguenti punti:
- Una dieta CORRETTA, chì currisponde à i criteri di l'età di petra, hè senza dubbitu sana. L'articulu seguente, dunque, ùn discute micca u valore di salute di una dieta d'alta qualità è bè (!) chjamata Paleo.
- L'articulu seguitu hè assai più nantu à u fattu chì a dieta attuale di i nostri antenati ùn hà micca necessariu cuntene grandi quantità di alimenti animali basati nantu à investigazioni archeologiche è scientifiche. À u cuntrariu. Se u clima in uni pochi di regioni ùn l'avia micca necessariu, i nostri antenati avarianu preferitu attaccà à l'alimentu vegetale - perchè i so corpi (cum'è u nostru oghje) eranu perfettamente adattati à questu.
- À u listessu tempu, nudda parte hè dichjaratu chì l'omu sò puri mangiatori di piante. I nostri antenati certamenti ùn anu micca disprezzatu l'alimenti d'animali faciuli di truvà, chì anu pussutu include insetti, rettili è roditori, chì parechji populi primitivi manghjanu ancu oghje. In ogni casu, unu prubabilmente andava à caccia per un grossu ghjocu s'ellu era inevitabbile è a fame hà purtatu unu à fà.
Prufittate a cunferenza di u Dr Warner!
Paleo Diet - Solu una moda
Dr Christina Warinner: "Sò un archeologu è u mo focus di ricerca hè nantu à a salute è a storia nutrizionale di i nostri antenati umani. Frà altre cose, aghju realizatu investigazioni biochimiche di scuperte d'osse è analisi di DNA primitivu.
In ogni casu, oghje sò quì perchè vogliu dì qualcosa di a dieta chjamata Paleo. Questa hè una di e tendenzi di a moda più veloce è più populari in nutrimentu, almenu in America.
L'idea basica daretu à a dieta Paleo hè a seguente:
- A chjave per a longevità è a salute ottima hè di evità di manghjà dieti muderni basati nantu à a splutazioni chì altrimenti vi feranu malati perchè si dicenu chì sò inconsistenti cù i nostri bisogni biologichi.
Invece, avemu da vultà mentalmente à l'epica di i nostri antenati è manghjà cum'è era cumunu in u Paleoliticu circa 10,000 anni fà. - Devu dì chì sò assai affascinatu da questa idea in sè stessu, soprattuttu perchè in questu cuntestu pudemu applicà l'archeologia praticamente per una volta - è noi, cum'è archeologi, pudemu veramente aduprà infurmazioni chì avemu strappatu da u passatu in u presente - à dì direttamente per u nostru benefiziu.
I difensori di Paleo dicenu di sapè ciò chì era manghjatu in l'età di petra
In parechji libri nantu à a dieta Paleo ("Paleo Diet", "Primal Blueprint" (Orig.: "Primal Blueprint"), "New Evolution Diet" è "Neanderthin" (per esempiu: magre cum'è l'Neanderthal) si riferisce direttamente à l'antropologia, scienza nutrizionale è medicina evolutiva
U gruppu di destinazione preferitu pare esse l'omi - almenu questu hè ciò chì suggerisce a publicità per a dieta Paleo o i prudutti Paleo, postu chì mostranu omi particularmente virili, chì ricordanu di l'omi caverne, chì manghjanu assai carne rossa cù entusiasmo è utilizanu frasi cum'è "Live originalmente". !" rigalà.
Allora signalate chì sapete esattamente ciò chì pareva a dieta in quellu tempu - vale à dì rossa è sanguinosa. Allora dicenu chì preferiscenu manghjà carne, supplementata da qualchi verdura, frutti è uni pochi di noci. Ma certamenti ùn ci saria micca u menù di cereali, legumi o latticini.
Paleo-Tesi ùn hà micca fundamentu archeologicu-scientificu
Sfurtunatamente, a versione di a dieta Paleo cum'è presentata oghje è elogiata da Klee - sia in libri, talk shows, siti web, fori, o riviste - ùn trova micca fundamentu in a realità archeologica.
Saria ancu cuntentu di spiegà à voi perchè questu hè u casu è in u seguitu, pigliaraghju assai un mitu ad absurdum, soprattuttu quandu si dice chì unu hè basatu annantu à cuncetti archeologichi-scientifici fundamentali.
Infine, vogliu parlà di ciò chì VERAMENTE sapemu - da un puntu di vista scentificu, archeologicu - di a dieta di i nostri antenati di l'età di petra, vale à dì ciò chì era veramente nantu à u menu di e persone in u Paleoliticu.
Mitu #1: L'omu sò fatti per manghjà assai carne
U mitu numeru 1 hè chì u corpu umanu deve esse fattu per u cunsumu estensivu di carne, è e persone di l'Età di Pietra, per quessa, cunsumanu grandi quantità di carne.
In realità, però, hè u casu chì l'omu ùn anu micca cunnisciuti aghjustamenti anatomichi, fisiologichi o genetichi (adattamenti) chì facenu u cunsumu di carne particularmente più faciule per elli.
Per d 'altra banda, simu fatti per manghjà cibi vegetali. Pigliemu a vitamina C per esempiu.
I carnivori devenu esse capaci di sintetizà a vitamina C elli stessi, postu chì cunsuma solu una piccula quantità di alimenti vegetali ricchi di vitamina C.
L'omu ùn pò micca formà a vitamina C, per quessa, anu da cunsumà cù assai alimenti vegetali.
Avemu ancu una flora intestinali sfarente è un trattu digestivu significativamente più longu di i carnivori, postu chì l'alimentu vegetale deve stà in u corpu più longu per esse digeritu bè. Un intestinu curtu bastaria per a digestioni di carne.
Avemu un inseme di denti chì si riflette sopratuttu in molari grossi, cù l'aiutu di quale pudemu scuzzulate perfettamente u tissutu vegetale chì hè riccu in fibra. Per d 'altra banda, ùn avemu micca u cusì chjamatu scissor bite tipicu di i carnivori, chì saria chjaramente un vantaghju se vulete strappà l'animali è sfracicà a so carne.
Ci sò aghjustamenti per u cunsumu di latte, ma micca per u cunsumu di carne
In ogni casu, certi pupulazioni umani anu mutazioni genetichi chì favurizeghjanu u cunsumu di i prudutti d'animali - ancu s'ellu ùn parlemu micca di carne quì, parlemu di latti.
Tuttavia, ùn simu micca equipati per u cunsumu di carne predominante - soprattuttu micca s'ellu a carne vene da vacche domestiche ingrassate da l'agricultura in fabbrica.
A carne chì averia manghjatu da un omu paleoliticu seria quasi certamente assai più magra, e porzioni sò certamente più chjuche, è in generale a ghjente ùn manghja micca tantu carne.
Di sicuru, a medula di l'osse è l'offal anu ghjucatu un rolu in l'antica nutrizione chì ùn pò esse trascurata. Ci hè assai evidenza chì a medula di l'osse di l'animali hè stata utilizata, chì pò esse vistu in u modu caratteristicu in quale l'osse di l'animali sò stati processati chì facianu l'estrazione di a medula di l'osse in u primu locu.
Dunque, per esse chjaramente, sì, sicuru, l'omu hà manghjatu carne, soprattuttu in i zoni artichi è in i zoni induve l'alimenti vegetali ùn eranu micca dispunibili per longu periodi di tempu. In fatti, in tutti questi spazii, assai carne hè stata manghjata.
Ma e persone chì anu campatu in i climi più temperati o in i tròpichi anu derivatu una maiò parte di a so dieta da fonti vegetali. Ma da induve vene u "mitu di a carne"?
Da induve vene u mitu di a carne ?
Dui aspetti, in particulare, deve esse citati in questu cuntestu.
Prima, l'ossi simpricimenti anu una vita di conservazione megliu cà e piante annantu à i millennii.
Questu significa chì l'archeologi anu assai più osse da studià cà i residui di l'alimentariu vegetale, chì puderia purtà à a cunclusione precipitosa: più osse, più carne.
Siconda: Certi metudi analitiche (studii biochimica) sò usati chì ùn sò micca veramente affidabili, cum'è per esempiu B. l'analisi isotope di azotu chjamatu, chì travaglia cusì:
Di sicuru sapete u dittu: "Sì ciò chì manghja".
A più alta un individuu hè in a catena alimentaria, più altu hè a proporzione di l'isotopo di nitrogenu pisanti in i so osse è i denti. A catena alimentaria hè strutturata in tale manera chì i pianti sò in u fondu, i manciari di e piante sò sopra à elli, è i carnivori sò sopra.
Cusì, finu à avà, si crede chì unu puderia facilmente truvà a nutrizione di un esseru vivu cù l'aiutu di l'analisi isotopi di nitrogenu.
I metudi di misurazione scientifica ùn sò micca affidabili
Sfurtunatamente, u grande prublema hè chì micca tutti l'ecosistema ubbidiscenu à e stesse regule, chì significa chì stu mudellu ùn pò micca esse appiicatu à tutti l'ecosistema senza più preghjudiziu.
Per esempiu, ci sò forti differenze regiunale, è s'ellu un circadori ùn capisce micca cumplettamente a realità di una regione particulari, hè faciule fà cunclusioni sbagliate.
Pigliemu l'Africa di l'Est: Se misuremu e persone è l'animali da l'Africa orientale cù stu metudu, notemu rapidamente uni pochi di stranezze. Un umanu hà valori più altu chì un leone. I leoni manghjanu solu carne. Eppuru l'omu hè sopra à u leone ? Cumu pò esse?
Ebbè, abbastanza simplice: l'alimentu chì manghjate ùn hè micca l'unicu fattore chì ghjoca in questi valori isotopi. U clima (per esempiu, l'aridità) di a regione pò ancu ghjucà un rolu impurtante in questu cuntestu. O quantu faciule accessu à l'acqua pò esse fatta.
In i zoni tropicali, ùn hè micca assai diffirenti. In l'antica Maya, per esempiu, truvamu ancu anomali interessanti. Quì i valori sò paragunabili à i jaguars chì vivenu in a listessa zona. Tuttavia, sapemu chì i Maya avianu una dieta chì era estremamente dipendente da u granu. Allora cumu pudemu spiegà i valori quì?
Ùn avemu micca truvatu una risposta dura è veloce, ma a natura di l'agricultura Maya è i prudutti agriculi chì anu campatu puderanu ancu ghjucà un rolu.
Moltu prima - in u Pleistocene, una era geologica chì principia circa 2.6 milioni d'anni fà è durò 2.5 milioni d'anni - ci eranu digià renni. Sò erbivori puri. Tuttavia, in questa età i lupi venenu ancu à i stessi valori isotopi di nitrogenu cum'è a renna.
In u casu di i mammut, invece, pudete truvà valori assai diffirenti, i dui valori à u livellu di a pianta, u livellu di l'erbivoru, è ancu i valori chì parlanu per carnivori puri.
S'è avemu avà un sguardu più vicinu à a ghjente di questu tempu, à e persone di l'Età di Pietra è Neanderthal, hè nutatu chì occupanu u stessu spaziu in a tavula di misurazione cum'è i so lupi è iene cuntempuranei. È a cunclusione hè digià tirata: l'omu eranu carnivori.
Ma perchè i valori misurati quì in modo affidabile indicanu una dieta di carne? In particulare chì i lupi anu e stesse stats cum'è e renne ? È per via di i so valori, i mammuti sò in parte classificati cum'è carnivori puri.
Mitu : Ùn ci era nè granu nè legumi in l'età di petra
Passemu à u sicondu mitu, chì dice chì a ghjente in l'età di petra ùn manghjava micca grani sani o legumi.
Avemu scuperte, più specificamente arnesi di petra, chì sò almenu 30,000 20,000 anni, anni prima di l'invenzione di l'agricultura.
Ancu à quellu tempu, a ghjente usava arnesi di petra chì parevanu mortari muderni è eranu usati per macinà e sementi è u granu.
Qualchì tempu fà avemu sviluppatu tecniche chì permettenu di analizà u tartaru (placca fossilizata). Pudemu estrattà sta placca da scuperte di craniu umanu è aduprà a nostra tecnica per identificà i microfossili in questu, sia di origine vegetale sia micca vegetale. Allora pudemu vede da u tartaru chì cibi chì u pruprietariu di u tartaru preferisce manghjà.
Mentri stu ramu di ricerca hè sempre in a so zitiddina, ancu cù l'evidenza scientifica limitata dispunibuli per noi, pudemu dichjarà inequivocabilmente chì in u tartaru di In quelli ghjorni, a ghjente era capaci di detectà quantità abbastanza elevate di residui vegetali per escludiri, prima. , ch'elli avianu preferitu campà da a carne è, in segundu, per cunfirmà ch'elli avianu longu manghjatu graneddi (in particulare orzu) è legumi in più di i tuberi di pianta.
Mitu: L'alimenti Paleo sò l'alimenti chì l'omu di l'Età di Pietra manghja
Stu mitu sustene chì l'alimenti cunsigliati per a dieta Paleo d'oghje sò i stessi alimenti chì i nostri antenati paleoliticu manghjanu.
Di sicuru, ùn hè micca veru ancu.
Ogni alimentu cunsumatu oghje hè un pruduttu cultivatu, vale à dì domesticatu, agriculu. Forme salvatichi sò longu cessatu di esiste.
Esempiu di banana
Pigliemu a banana per esempiu.
I banane sò in realtà l'ultimu pruduttu agriculu. Lasciate à i so dispositi in u salvaticu, i banane ùn ponu micca ripruduce, chì hè perchè avemu allevatu a so capacità di furmà e sementi.
Dunque, ogni banana chì avete mai manghjatu hè un clone geneticu di ogni altra banana - cultivata da tagliate. Allora i banane sò chjaramente un alimentu agriculu è ùn sò micca adattati per una autentica dieta Paleo, ancu s'è parechji libri dicenu chì sò assai boni per questu.
Sè vo avete à manghjà una banana salvatica, uriginale oghje, cuntene tanti graneddi è graneddi chì sò abbastanza sicuru chì a maiò parte di voi ùn vulete micca chjamà u pezzu di fruttu "comestible".
Esempiu di insalata
Un altru esempiu hè a lettuce. L'insalata sona cum'è un bellu esempiu di Paleo manghja. Ùn hè micca veru. A lattuga hè tuttu, ma l'alimentu paleo.
Avemu adattatu radicalmente l'ingredienti di lettuce à i nostri bisogni. L'antenatu di l'insalata d'oghje hè a lettuce salvatica. Mai pruvatu?
U gustu assai amaru, e so foglie sò assai duru. Allora avemu cambiatu ripruduzzione in modu chì e foglie sò più suave è più grande. Avemu criatu u cuntenutu di lattice irritante stomacu è u gustu amara à u stessu tempu. E poi avemu assicuratu ancu chì i chjappi è i tronchi foglia spariscanu - questu hà fattu sta insalata più tenera è gustosa per noi.
Esempiu oliu d'aliva
A volte l'oliu d'aliva hè ancu citatu cum'è un alimentu chì seria assai adattatu per a dieta Paleo. Perchè hè un oliu di fruttu è micca un oliu di sumente. Hè ottinutu da a carne di l'alivu, vale à dì micca da una fossa, cusì certi sustenidori di Paleo credenu ch'ella sia stata pussibule di pruduce l'oliu da l'aliva ancu in l'età di petra.
Ma sapemu cun certezza chì in nisuna circustanza l'omu di l'Età di Petra ùn hà custruitu un dispositivu cù quale l'oliu puderia esse pressu da l'aliva.
L'oliu d'aliva hè ancu un alimentu chì hà u so urighjini in a sucetà paisana.
Per esempiu blueberries è avocados
Aghju trovu u seguente suggerimentu per un colazione paleo in unu di i numerosi siti di dieta paleo in linea: mirtilli, avocados è ova.
Hè assai prubabile, però, ùn era micca pussibule per un omu di l'età di petra per piglià sti trè alimenti à u stessu tempu. Perchè induve l'avocado crescenu, ùn ci sò generalmente micca blueberries è vice versa - per ùn esse micca scurdatu di a dimensione di l'alimenti individuali.
Per esempiu, i blueberries cultivati sò duie volte di grandezza di blueberries salvatichi. È un avocat salvaticu puderia avè uni pochi millimetri di carne. L'ovu, invece, hè un tema in tuttu u so propiu:
Esempiu ovu di gallina
I pollastri sò pruduttori d'ova abbastanza prolificu. Ponenu un ovu quasi ogni ghjornu. L'ova sò dunque un pruduttu prevedibile, sò grande è ci sò assai - almenu in i supermercati d'oghje. Ma in l'età di petra, era diversu.
Se vulete fà u vostru prossimu colazione Paleo cù ova, pruvate à cullà ova in u "deserto". Sè vo site sfurtunatu, hè u vaghjimu, l'invernu, o l'estate calda - è ùn truverete micca una sola.
Perchè l'acelli di solitu ripruducenu solu in a primavera - è per questu scopu ponenu uni pochi d'ova (3 - 10 secondu l'spezie d'uccelli) è mai unu o ancu dui un ghjornu per anni. Hè cusì chì i puddastri salvatichi si cumpurtavanu prima ch'elli eranu catturati da l'omu.
E ancu in a primavera, ùn deve esse micca faciule per seguità i nidi d'uccelli. Perchè l'acelli ùn volenu chì nimu manghja i so figlioli, piattanu assai bè i so nidi. Se truvate ciò chì cercate, allora sò prubabilmente mini ova fecundati chì sò digià cova - bon appétit!
Esempiu di broccoli
Ùn ci era micca una cosa cum'è broccoli in l'età di petra. Di sicuru, senza coliflore, sprouts di Bruxelles, è ancu di kohlrabi. A col salvatica esisteva, ma se google "cabbage" è fighjate l'imaghjini, truverete chì sta pianta hè pocu simili à i nostri colti vegetali - ma hè l'archetipu da quale tutti i nostri colti muderni sò stati criati.
A col salvatica hà un gustu assai aspro, è avete da cullà assai per avè 400 grammi - quantu pesa un capu di broccoli mediu in u supermercatu.
Esempiu di carota
A situazione hè simile à a carota salvatica. A so radica hè chjuca è magre. Inoltre, ùn hà micca un gustu cusì dolce è dolce cum'è a nostra carota oghje. À u cuntrariu: hà un gustu amaru è veramente micca savurosu à tutti.
Dunque, ancu quì, avemu allevatu i sustanzi amari è astringenti. E avemu fattu a carota più grande è più zuccherata.
Avà fighjemu a dieta REAL Age Stone.
A vera dieta di l'età di petra
Prima di tuttu, deve esse nutatu, è ùn pò esse ripetutu abbastanza spessu, chì ùn ci hè micca una dieta di l'Età di Pietra, ma assai diverse. A ghjente hà manghjatu ciò chì si trovanu veramente in a regione chì si sò stallati gradualmente. Tuttavia, u cunsumu lucale hè cunnisciutu per esse assai variabile.
Avà fighjemu un ochju più vicinu à una di quelle tanti dieti di l'Età di Petra: andemu in daretu 7,000 anni in un locu chjamatu Oaxaca in u Messicu attuale. Ciò chì era manghjatu quì à l'epica ùn hà nunda di fà cù l'alimenti chì sò oghji chjamati a dieta Paleo.
Hè stata manghjata una mansa di frutti dispunibuli lucali, cumpresi assai legumi, agavi, diversi noci è fagioli, alcune varietà di zucca è cunigli salvatichi. Duranti l'annu, però, versu aprili, ci era pocu da manghjà in questa zona. Dunque, a ghjente si trasfirìu à altre regioni - più fertili -, induve ci era possibbilmente un alimentu completamente diversu.
A cumpusizioni di l'attuale dieta Paleo dipende cusì da a regione, a zona climatica è u tempu di l'annu.
E persone in i zoni artichi anu cunsumatu cose fundamentalmente diverse da e persone in i tropici. E persone chì stavanu in i zoni induve criscenu pocu piante tendenu à manghjà più carne. È e persone in i zoni più verdi tendenu à esse più vegetariani.
I pianti crescenu in i tempi diffirenti, e mandrii d'animali migranu da u puntu A à u puntu B, è ancu i pesci anu tempi specifichi quandu ponu esse o ùn ponu esse truvati in u fiume, u lavu o l'oceanu. Allora ùn ci era mai ogni alimentu tuttu l'annu, chì hè cumunu oghje.
In cunsiquenza, i cunsumatori di l'Età di Pietra anu da adattà à ciò chì era in offerta o solu piglià i so pedi in manu è toccu in novi risorse. I nostri antenati perciò spessu viaghjavanu distanzi assai longu. À u listessu tempu, e razioni di l'alimentariu eranu generalmente assai chjuche à quellu tempu.
L'alimentu vegetale di u tempu era chinu di sustanzi vegetali secundarii, chì sò assai sani è chì, grazia à e misure di ripruduzzione, sò sfurtunatamenti assai più rari in i vegetali cultivati. A dieta vegetale era ancu spessu dura, legnu è fibru, vale à dì assai riccu in fibra - chì ùn ci piace micca in tutti questi ghjorni. Tuttu deve esse teneru, scioglie in bocca, senza fibre è, sopratuttu, prestu à manghjà.
Se a carne hè stata manghjata, allora micca solu a carne di musculu, ma ancu l'internu è a medula di l'osse - cose chì sò raramenti manghjatu in questi ghjorni. Inoltre, ci era solu carne di caccia, perchè nimu hà chjusu l'animali è li dete un alimentu micca specificu fattu di soia geneticamente modificata.
A nutrizione di l'età di petra hè pussibule oghje?
Per noi oghje hè quasi impussibule di manghjà cusì. Sette miliardi di persone nantu à stu pianeta ùn ponu micca alimentate cum'è cacciatori è cuglieri. Semu troppu per quessa.
Pudemu almenu piglià lezioni da a dieta attuale di l'Età di Pietra chì sò utili per a nostra vita oghje? A risposta hè assai chjara: Iè, pudemu. Mi piacerebbe limità à trè lezioni impurtanti.
Ùn ci hè UNA bona manera di manghjà
Ùn ci hè micca una dieta universale curretta. A diversità hè chjave. Sicondu induve vive, pudete manghjà una larga varietà di cose. Tuttavia, hè impurtante di manghjà una dieta variata. Sfurtunatamente, a dieta chì a sucità occidentale tipifica avà hè più cà un passu in a direzzione opposta.
Avemu da manghjà frescu, lucali è staghjunali
Avemu evolutu in tale manera chì manghjemu solu l'alimentu frescu quandu cresce è maturu fora in a natura. Perchè ancu allora anu u più altu valore nutrizionale chì ponu ottene.
Oghje tuttu hè dispunibule in ogni mumentu. E se no, manghjemu guardatu è cunservatu artificialmente. Di sicuru, questu hè ancu impurtante per ùn lascià chì a cugliera si sparghje quandu i pruduzzioni agriculi sò altu è per alimentà tutti.
Ma i cunservatori funzionanu solu perchè impediscenu a crescita bacteriana in l'alimentariu. Solu scurdate chì u nostru trattu gastrointestinali hè ancu pienu di bacteria.
Questa hè a nostra flora intestinali, vale à dì a maiò parte di i batteri boni chì facenu assai cose utili. Aiutanu cù a digestioni, cuntrullà u sistema immune, serve a funzione di e nostre mucosa, etc.
In ogni casu, se manghjemu regularmente l'alimenti chì sò pieni di cunsirvatori, allora di sicuru questu cuntribuisce ancu à danni à a nostra flora intestinali è cusì à a nostra salute.
Avemu da manghjà cibi sanu
L'evoluzione hà assicuratu chì avemu sempre manghjatu l'alimentu in a so forma sana - finu à chì avemu cuminciatu à ripruduce sustanzi amari da insalate, sguassate i grani di i so strati esterni, isolate u zuccheru da bietole è canne di zuccaru, bevi succhi senza polpa, è cunsumà frutti è buccia di verdura.
Allora oghje soffremu di una larga gamma di carenze: mancanza di fibra, mancanza di minerali, mancanza di vitamini, mancanza di antioxidanti, mancanza di sustanzi amari, è à u stessu tempu l'excedente di zuccaru per via di un altu cunsumu di zuccaru.
A mancanza di fibra sola hà cunsiquenzi serii: Ancu se a fibra hè indigeribile, ùn pudemu micca fà senza ella:
Regulanu a vitezza di l'alimentariu mentre viaghja per u trattu digestivu. Cambianu u metabolismu, rallenta l'assorbimentu di zuccaru, aghjustate u nivellu di zuccaru in sangue, furnisce l'alimentu per i battìri benifichi in a flora intestinali, è in questu modu impediscenu assai di e malatie di stili di vita cum'è a diabetes mellitus è l'obesità.
Ma mentre chì in l'Età di Petra l'individuu hà urganizatu a so propria dieta, oghje l'industria alimentaria ripiglià questu - sfurtunatamenti à a nostra salute disadvantage, micca sempre, ma spessu. Sicondu induve avemu a compra, avemu persu l'influenza è u cuntrollu di a nostra alimentazione. Manghjemu ciò chì hè dispunibule per cumprà.
Un modu maravigliu per vede cumu fora di equilibriu tuttu hè quantu più calori chì pudemu manghjà cù razioni alimentari più chjuche è più chjuche. Ma stu fattu tomba a nostra capacità di ricunnosce quandu simu pienu.
Quantu canna di zuccaru avaristi da manghjà in l'età di petra?
In fine, aghju una quistione per voi. Hè:
Imagine chì avete una buttiglia standard di 1 litru di limonata. Avà per piacè imagine chì site un omu di l'età di petra è vulete cunsumà a listessa quantità di zuccaru cum'è quellu in a soda. Quantu canna di zuccaru duvete cercà, cugliera è manghjà - preferibile in metri - per arrivà à a quantità di zuccaru in a vostra buttiglia di limonata?
(S'è vo avete acquistatu a canna à zuccheru in tuttu l'età di petra è chì a canna à zuccheru di quellu tempu hè stata cusì densa è ricca in zuccheru cum'è oghje hè di sicuru una altra storia ...).
Avianu da manghjà più di trè metri di canna di zuccheru. Hè assai canna, dame è signori.
Fisicamente, ùn ci hè micca manera chì un omu di l'età di petra puderia manghjà in ogni locu vicinu à quella quantità di canna à zuccheru in una materia di minuti, ancu s'ellu avia vulutu. Oghje pudete falà trè metri di canna di zuccheru in 20 minuti.
Allora l'antropologia è a medicina evolutiva ci ponu insignà assai di noi stessi. Utilizendu l'ultime tecniche, pudemu apre novi perspettivi nantu à u passatu. È in questu modu, pudemu amparà da i nostri antenati chì cibi sò boni per noi è cumu avemu da manghjà per esse sani.
In ogni casu, ci vole à dì addiu à pudè alimentà noi stessu cum'è era u casu in l'età di petra, postu chì l'alimenti currispundenti ùn sò più dispunibili oghje. Ùn ci hè nunda cum'è una dieta Paleo.
Inoltre, a dieta di l'Età di Pietra attuale in a maiò parte di e regioni di u mondu ùn era micca custituitu di grande quantità di carne, cum'è spessu si dice oghje. A dieta attuale di l'Età di Pietra includeva ancu grani è legumi - qualcosa chì hè spessu disputatu oghje.
Grazie.
