John Myers
U vegetale radicali invernale hè simile à a pastinaca. A radica di prezzemolo hè bianca è in forma di cune. Venenu in diverse lunghezze è spessori. Quandu si tratta di radiche di prezzemolo, una distinzione principale hè fatta trà a radica di prezzemolo semi-longu, chì si sviluppa finu à 12 cm long, è a radica di prezzemolo longu, chì cresce à 22 cm long. Ùn hè micca a radica di u prezzemolo convenzionale, ma una sottospecie indipendente è una parte integrale di zuppa di zuppa.
Origini
Originariamente da a regione sud-est di u Mediterraniu, a radica di prezzemolo hè sempre salvatica in i zoni da a Spagna à a Grecia. Oghje hè cultivatu in u mondu sanu, cun noi soprattuttu per l'industria alimentaria.
staghjoni
A radica di prezzemolo hè dispunibule tutta l'annata, postu chì hè cultivatu sia fora è sottu vetru. I so staghjoni di punta sò i mesi di vaghjime è inguernu.
Taste
A radica di prezzemolo hà un gustu forte è piccante di prezzemolo chì hè più intensu cà quellu di u prezzemolo foglia.
U Paghjolu
I radichi devenu esse sbuchjati finamente prima di a preparazione. Dà sopopi un gran aroma, ma sò ancu grandi per sè stessu o trasfurmati in un purè cù patate. Fritte o brevemente steamed, facenu un deliziosu platu di verdura è crudu grattugiatu, raffinanu insalate. Sò ancu un grande ingredientu per stufati. Scopri le nostre ricette di radice di prezzemolo!
Storage
Un sotterraniu frescu o un friddu di frigorifero hè ideale per almacenà e radiche di prezzemolo. Quì si ferma frescu finu à duie settimane. Coarsely chopped and shortly whited, hè ancu adattatu per a congelazione.
