U prezzemolo hè tradiziunale usatu cum'è una pianta medicinali in parechji paesi. L'erba hè ricca di sustanzi vegetali secundarii è hà assai più da offre chì solu esse una decorazione à a riva di u piattu. Per quessa, hè assai utile di manghjà u prezzemolo più spessu da avà.

U prezzemolo era una pianta medicinale populari in i tempi antichi

U prezzemolo ùn solu raffina salsi, insalate, zuppe è stufati, ma hè ancu riccu in vitamini, minerali è oligoelementi. U prezzemolo hè originariamente da a regione mediterranea è hà sviluppatu in i paesi di l'Africa di u Nordu, cum'è u Maroccu, l'Algeria è a Tunisia prima di sparghje più à u nordu.

In a Grecia antica, u prezzemolo era ancu cunsideratu sacru è datu cum'è una corona à i vincitori di cuncorsi. Ancu allora, a pianta era una pianta medicinale apprezzata è era cunsiderata, frà altri cose, un afrodisiacu, diureticu è digestivu.

U prezzemolo hè cultivatu in u mondu sanu, ma micca tantu cum'è una pianta medicinale, ma principarmenti cum'è una pianta spezia.

U piattu è u prezzemolo riccio

U prezzemolo (Petroselinum crispum) appartene à a famiglia Umbelliferae. Ma u prezzemolo ùn hè micca solu u prezzemolo. Ciò chì prubabilmente sapete da u supermercatu o u giardinu hè u petrusellu di foglia, chì vene in dui variità: foglie lisci è curly.

U gustu di u persellu di foglia plana hè assai intensu è ligeramente più forte ch'è u gustu di u persellu curly. U prezzemolo di foglia piatta hè ancu più faciule da lavà, postu chì l'insetti è a terra sò spessu chjappi in e foglie ricci. Sicondu a razza, i ruffles varienu in forza.

In più di u prezzemolo di foglia, ci hè una altra subspecie: u prezzemolo radicali o u prezzemolo. Questu s'assumiglia à a pastinaca è hà un gustu piuttostu dolce. A radica sbuchjata hè spessu usata in zuppa, ma e foglie sò ancu comestible.

U prezzemolo giapponese, cunnisciutu ancu mitsuba, s'assumiglia à u prezzemolo à foglia piatta, ma ùn hè micca strettamente ligatu à u prezzemolo. Appartene solu à a stessa famiglia (Umbelliferae). U gustu hè più reminiscente di l'api.

Attenti à cunfusione cù altre piante

In fondu, u prezzemolo ùn cresce micca solu in natura salvatica. Allora si vede una pianta in un pratu o à u latu di un caminu chì vi ricorda di u prezzemolo, ci hè una probabilità alta chì ùn hè micca u prezzemolo. Iè, puderia ancu esse una pianta velenosa.

Da un puntu di vista puramente visuale, e foglie di u persillu flat-leaf s'assumiglia à quelli di u persellu di cane (Aethusa cynapium) è ancu e foglie di cicuta (Conium maculatum). Tutti dui sò velenosi. Se li manghjate accidentalmente, dopu à una ora - secondu a quantità manghjata - ponu accade sintomi d'avvelenamentu (da a brusgia in bocca à a visione annebbiata à a diarrea, annebbiamentu di a cuscenza, è infine a paralisi respiratoria).

In ogni casu, duvete esse capace di dì da l'odore à l'ultime (fregate e foglie trà i vostri ditte è l'odore) chì ùn hè micca u prezzemolo, postu chì i dui "doppii" ùn anu micca odore o gustu ancu remotamente cum'è u prezzemolo. À u cuntrariu, a cicuta, chì hà ancu un pezzu chjaramente spotted - smells like pee mouse.

Incidentally, era un sucu di cicuta chì u grande filòsufu grecu di l'antichità - Socrates - utilizatu in u 399 aC. hè statu eseguitu.

I valori nutrizionali di u prezzemolo

Cum'è tutte l'erbe, u prezzemolo hè pocu in calori (53 kcal per 100 g) è cuntene assai acqua è pocu grassu.

Vitamini, minerali è oligoelementi in u prezzemolo

In u prezzemolo, truverete quasi tutta a gamma di vitamini. Siccomu raramenti manghjate più di 10 g in un pastu, naturalmente cunsuma solu u 10 per centu di e quantità di sustanzi vitali datu quì sottu per porzione.

U prezzemolo cum'è una pianta medicinali

In a medicina tradiziunale di parechji paesi, u prezzemolo hè statu longu cunsideratu una pianta medicinali. Per esempiu, e foglie è e sementi sò usati in a forma di extracte o decoctions per a diabetes, i malatie di u cori è di i rinu, a pressione di u sangue, è i prublemi gastrointestinali.

Numerosi studii anu digià trattatu l'effetti curativi di u prezzemolo. Per esempiu, un gruppu di scientisti di l'Università di Scienze Mediche di Teheran hà publicatu una rivista di tutti i studii di prezzemolo da 1966 à 2013.

A lista resultanti di l'effetti medicinali di u prezzemolo hè longa. Frà altri cose, hè dichjaratu chì u prezzemolo pò calà i livelli di zuccaru in sangue, alleviate i cramps, purge è avè un effettu antibacterial. Inoltre, u prezzemolo hè cunsideratu cum'è un antioxidante di prima classe, cumbattendu i radicali liberi è u stress oxidativu - una di e cause principali di parechje malatie croniche.

In un studiu chjucu, sette participanti anu manghjatu 20 g di foglie di prezzemolo ogni ghjornu per una settimana. Ci era un incrementu significativu di l'enzimi antioxidanti, chì ùn era micca u casu in u gruppu di cuntrollu chì ùn manghjava micca petrusellu.

U prezzemolo disintossica u corpu

U prezzemolo, cum'è assai altri vegetali verdi, hè altu in clorofilla - u pigmentu chì dà à e piante u so culore verde è li permette di fotosintesi. In u corpu umanu, a clorofilla si dice chì cuntribuisce à a disintossicazione, è z. B. Metalli pesanti, cum'è u mercuriu aiutanu à drenu.

U tintu verde hè custituitu da ia Hè custituitu da un anellu chjamatu porphyrin cù un ioni di magnesiu in u mità. Stu magnesiu pò esse scambiatu per un ionu di metalli pisanti. Stu novu cumplessu hè allora excreted attraversu l'intestini.

Chlorophyll hè ancu dettu chì prutegge contr'à dioxins - almenu secondu studii nantu à i rati, chì dimustranu chì a clorofilla impedisce l'absorzione di dioxins in u trattu digestivu è prumove l'excrezione di sti sustanzi tossichi.

L'aflatossine (toxine di muffa), chì avemu ingaghjatu senza nutà cù l'alimentariu, ponu ancu esse eliminati da u corpu cù l'aiutu di una dieta ricca di clorofilla. Inoltre, leghjite u nostru articulu nantu à a disintossicazione cù l'olii vegetali chì cuntenenu clorofilla.

U prezzemolo prevene i petri renali è di a vejiga

In a medicina di erbe, u prezzemolo hè tradiziunale utilizatu com'è cusì chjamatu aquareticu per l'attivazione generale di i rini, a vejiga è l'urinarii. Un aquareticu hè una pianta medicinale chì hè aduprata per a terapia di flushing perchè prumove l'excrezione urinaria è in questu cuntestu pò esse aduprata per a cistite è, in una certa misura, pò ancu prevene i petri di rinu è di vejiga.

In studii animali, un extracte di prezzemolo era ancu capaci di impedisce a crescita di e petre esistenti. L'animali trattati cù l'estrattu di prezzemolo è chì soffrenu di petre di rina (petri di oxalate di calcium) ùn avianu quasi nisuna petra di rinu dopu avè pigliatu l'estrattu per 15 ghjorni. In ogni casu, era un extracte da e sementi di prezzemolo è micca da foglie di prezzemolo.

Ma i foglie di prezzemolo pò ancu esse utile contr'à e petre di rino - ancu s'è e foglie di u petrusellu sò cunsiderate cum'è riccu in l'acidu oxalic è i vegetali ricchi in l'acidu oxalic sò generalmente micca cunsigliatu per i petri di rino. Dopu tuttu, u 75 per centu di tutti i petri di rini sò custituiti da oxalate di calcium, cusì u cunsumu supplementu di l'acidu oxalic ùn pare micca assai logicu.

U prezzemolo aiuta contr'à i petri renali malgradu l'acidu oxalic

Tuttavia, in un studiu di u 2018, circadori di l'Università di Scienze Mediche di Teheran spieganu perchè e foglie di prezzemolo ponu ancu esse d'aiutu contr'à e pietre renali chì cuntenenu oxalate, malgradu u so cuntenutu di l'acidu oxalic.

Hè l'altu cuntenutu di clorofilla è magnesiu di u prezzemolo chì impedisce a furmazione di pietre d'oxalate di calcium. U prezzemolo pò ancu regulà u pH di l'urina in modu chì i cristalli di oxalate di calciu restanu in a suluzione è ponu esse excreted cù l'urina.

Dunque ùn hà assolutamente micca sensu di ricusà chjaramente di manghjà u prezzemolo s'ellu avete calculi renali solu perchè cuntene l'acidu oxalic. U cuntenutu di l'acidu oxalic di u prezzemolo - ancu s'ellu hè sempre cuntatu trà l'alimenti ricchi in l'acidu oxalic - hè abbastanza bassu cumparatu cù l'altri alimenti ricchi in l'acidu oxalic.

Mentre chì l'espinaca fresca cuntene circa 970 mg d'acidu oxalic per 100 g è chard 610 mg, u prezzemolo cuntene solu 170 mg. Tuttavia, tutti l'alimenti sò cunsiderati ricchi in l'acidu oxalic si cuntenenu più di 50mg d'acidu oxalic per 100g.

Prezzemolo in insufficienza renale

A disfunzione renale severa (insufficienza renale) spessu richiede una dieta bassu di potassiu. U prezzemolo cuntene una quantità relativamente grande di potasio (1000 mg per 100 g), per quessa, u cunsumu eccessivu deve esse evitata si soffrenu di i sintomi citati.

Una dieta bassu di potasio ùn deve micca cunsumà più di 39 mg di potassiu per kg di pisu corpu per ghjornu, chì equivale à circa 2,700 mg di potassiu per una persona di 70 kg. Cusì pudete facilmente include 5 g di prezzemolo (50 mg di potasio) in a vostra dieta - è cusì cum'è qualcunu altru.

Cù una dieta bassu di potassiu, hè più impurtante per guardà l'ingredienti principali è invece di patate, utilizate u risu marronu, pasta, polenta, o cuscous è manghjà menu carne. Allora pudete manghjà più verdura di novu è cusì assicurà u vostru fornimentu di sustanzi vitali.

Prezzemolo per a diabetes

Se manghjate u prezzemolo regularmente, pò ancu avè un effettu benefizièvule nantu à u nivellu di zuccaru in sangue - cum'è i ricercatori di l'Istitutu Germanu di Nutrizione Umana in Potsdam anu scupertu. Perchè u prezzemolo cuntene certi sustanzi vegetali da u gruppu di flavone (luteolin è apigenin), chì migliurà l'efficacità di l'insulina, chì significa chì più glucose hè trasportatu da u sangue in i celi, è in questu modu u nivellu di zuccaru in sangue scende.

Inoltre, a luteolina è l'apigenina bloccanu l'enzimi chì inizianu a produzzione di zuccaru da u glucogenu (a forma di almacenamiento di zuccaru) in u fegatu, cusì u nivellu di zuccaru in sangue hè ancu regulatu in questu modu.

A diabetes mellitus 2 hè spessu assuciata cù u fegatu grassu. Ùn hè micca cunnisciutu ancu s'ellu hè una causa o una cunsequenza di a diabetes. In ogni casu, a luteolina è l'apigenina impediscenu a furmazione di grassu di u corpu è cusì aiutanu ancu à riduce u risicu di fegatu grassu.

Se fate attente à una dieta ricca di flavone cù diabete, pudete tumbà parechji acelli cù una petra. Perchè l'alimenti chì sò ricchi di flavoni cuntenenu naturalmente parechje altre sustanzi vitali chì vi aiutanu à scunfighja a vostra diabetes.

E ancu s'è u prezzemolo (per 100 g) furnisce deci volte a quantità di flavoni, questu hè messu in perspettiva di novu, postu chì pudete manghjà significativamente più di l'api chì di u prezzemolo.

In ogni casu, pudete ancu cumminà i dui, per esempiu in un curry di verdura o quandu serve una insalata d'api cù pesto di prezzemolo.

Pudete overdose nantu à u prezzemolo?

In ogni casu, l'apiol sopra citatu ùn pò micca esse cunsumatu in quantità troppu grande cù u prezzemolo stessu. Questu hè solu pussibule cù e sementi di petrusellu. Solu quì sò cuncentrazioni di apiol cusì altu chì u travagliu prematuru puderia esse induciutu. L'olii essenziali di prezzemolo cuntenenu ancu assai apiol, cusì e donne incinte anu da evità.

I risultati di un studiu indicanu ancu chì u cunsumu eccessivu di estratti di prezzemolo pò dannà u fegatu. In ogni casu, u cunsumu eccessivu quì significa più di 1 gramma di estratto di prezzemolo per kg di pesu di corpu, vale à dì assai più di ciò chì avete cunsumatu cù u prezzemolo in u condimentu è a cucina di ogni ghjornu.

Cultivate u vostru propiu prezzemolo

Hè una bona cosa chì u prezzemolo hè cusì frugale è pocu cumplicatu chì ùn avete mancu bisognu di cumprà. Si sviluppa ancu in vasi nantu à u balcone è di sicuru in u giardinu. Basta à seguità i nostri cunsiglii è struzzioni passu per passu è gode di a vostra erbe cultivata in casa.

• Eccu cumu si sviluppa u prezzemolo:

Prima di suminà u prezzemolo, ci sò uni pochi di punti per cunsiderà: A pianta prospera megliu in ombra parziale nantu à un terrenu ben drenatu è riccu in humus. Per evitari di l'acqua, duvete sbulicà a terra un pocu prima.

U prezzemolo ùn si mette micca cun ellu stessu, perchè duvete sceglie un locu induve ùn sò micca stati umbelliferi (per esempiu, aneto, finocchio, api). I bugs ponu esse prevenuti plantendu u prezzemolo cù calendule o cipolle.

Istruzzioni passu à passu per a piantazione di prezzemolo

A sementa : cù u prezzemolo, a simminzioni principia di solitu in maghju. U calore hè essenziale per e sementi - a temperatura ottima di germinazione hè trà 18 è 25 ° C. Per a sumente in u lettu, pressu una sumente circa. 3 cm deep in a terra à una distanza di 20 cm. Per a sumente in una pignatta, prima, riempia a pignatta cù terra di potting è poi mette à 10 sementi in u pignate. Questu averebbe definitamente buchi per chì l'acqua pò drenu. Coperta i graneddi cù un pocu di terra è umidificate a superficia. U periodu di germinazione hè di 3 à 6 settimane.

Irrigazione: u prezzemolo cresce megliu in terra umida. In i ghjorni caldi di l'estiu, avete da assicurà chì a terra ferma sempre umita. Hè megliu acqua in l'ora di sera. In nisuna circustanza ùn deve esse forma di acqua. Hè megliu per verificà cù u to dettu se a terra sottu à a capa superiore hè sempre umida. Sì cusì, ùn avete micca ancu acqua.

Fertilizante: Aiuta se qualchì compostu hè mischju in a terra o qualchì fertilizante vegetale o erbe hè aghjuntu in tuttu l'annu. Aghjunghjite solu u fertilizante quandu u prezzemolo hà cultivatu circa 20 cm. U prezzemolo hè biennale - se vulete cultivà l'annu dopu, deve sempre fertilizà a terra un pocu.

Cura: Se a pianta si marchja, pudete simpricimenti taglià u verde foglia secca. Sì e foglie giallu, a causa puderia esse un locu troppu assulanatu, l'acqua, o pesti.

Raccolta : u prezzemolo in pota pò esse cugliera tutta l'annata. A l'esternu, hè megliu di cugliera trà marzu è settembre è aspittà finu à chì i steli anu almenu trè pariglii di foglie. Tagliate sempre u prezzemolo à u fondu di u gambu. Questu stimula a crescita.

Invernamentu: u prezzemolo hè resistente è esige pocu mantenimentu durante i mesi d'invernu. A pianta hè biennale, per quessa, deve esse invernata solu una volta. In u sicondu annu, l'aroma hè un pocu più debule.

Cumu si secca u prezzemolo

U prezzemolo frescu si mantene per uni pochi di ghjorni, mentri u prezzemolo seccu pò durà finu à un annu. Ci hè parechje manere di siccà u prezzemolo frescu. Cù tutte e varianti, u prezzemolo deve esse lavatu è seccu bè prima.

Pudete sia mette u prezzemolo nantu à una teglia è lasciate seccu à l'aria, o ligà in un mazzulu è appiccà à a testa in giù. Assicuratevi chì u fasciu ùn hè micca ligatu troppu strettu per chì u prezzemolo sia sempre abbastanza aria. U prezzemolo si secca megliu in stanze cù umidità bassa, per esempiu B. in a despensa. U più seccu è caldu u locu, u più veloce u prucessu. U prezzemolo hè seccu quandu si sfracicà facilmente in i vostri ditte.

L'asciugatura in u fornu hà u vantaghju chì u pezzu di prezzemolo ùn pò micca raccoglie u polu. Inoltre, u prucessu hè più veloce. Per fà questu, separà e foglie di prezzemolo da i steli. Avà u fornu hè precalentatu à 30 gradi è u prezzemolo hè stallatu nantu à un pezzu di carta di coccia. Avà trascinate a teglia in u fornu nantu à u rack mediu. U prucessu pò piglià finu à 5 ore, cusì assicuratevi di verificà è apre a porta di u fornu per permette à l'umidità di scappà.

Per asciucà delicatamente u prezzemolo in u desidratatore, prima, sguassate i steli è poi mette e foglie in u vostru desidratatore à una temperatura di 40 ° C. U prucessu pò piglià da 2 à 4 ore sicondu u dispusitivu.

Quandu i foglie di prezzemolo sò completamente secchi, pudete crumbleli è mette in un cuntainer ermeticu. U prezzemolo deve esse guardatu in un locu friddu è usatu in un mesi. Siccomu l'aroma si debilita cù u tempu, hè cunsigliu di congelate u prezzemolo - questu modu l'aroma durà u più longu!