Bella Adams
Pasta, macaroni, pasta - pudete chjamà ciò chì vulete, ma ti piace u listessu. Un platu cori è riccu di carbuidrati fattu da farina di granu secca è acqua. Hè un platu predilettu di i taliani è altri. A pasta hè u cumpunente principale di diverse cucine in u mondu: cucina europea, asiatica è vegetariana è, sicuru, italiana.
Trè stati di pasta:
- Secca : pasta secca classica chì pudete cumprà in a tenda. Pò esse guardatu da sei mesi à trè anni.
- Fresca : pasta in forma di pasta senza secca. Puderanu esse guardatu per parechji ghjorni. A maiò parte hè cottu immediatamente dopu a preparazione.
- Pronta à manghjà : pasta chì hè digià cotta è ripiena di farcitura, salsa è condimenti. Sò manghjati subitu. Ùn hè micca guardatu per un bellu pezzu.
A storia di l'origine di a pasta
Ci hè una legenda chì, assai tempu fà, in u XVImu seculu, u pruprietariu di una taverna situata vicinu à Napuli hà cottu diversi tipi di tagliatelle per i so visitori.
Un ghjornu, a so figliola ghjocava cù a pasta, arruvinendula in tubi longu è sottili. Videndu i "giochi", u pruprietariu astutu hà cottu i tubi, hà versatu cù una salsa di tomate speciale, è serve u novu platu à i so invitati. I visitori di a taverna eranu felici. Stu stabilimentu divintò un locu predilettu per i napulitani. U pruprietariu hà investitu in a custruzzione di a prima fabbrica di u mondu per a produzzione di prudutti inusual. U nomu di stu entrepreneur successu era Marco Aroni, è u platu, sicuru, era chjamatu "pasta", paragunendu u nome è u cognome di l'"inventore".
Ma i leggende sò leggende, è l'etimolugia di a parolla muderna "pasta" ùn hè micca chjaru. Qualchidunu crede chì forsi a parolla vene da u grecu malaria, chì significheghja "quellu chì dà a felicità", benedettu (alimentu). L'altri linguisti l'associanu cù u passaghju di u verbu arcaicu, chì significheghja "impastassi", è altri ancu cù u mese arabu di Muharram, in u decimu ghjornu di u quali (Ashura, un ghjornu di dolu in memoria di u martiriu di l'Imam Hussein, figliolu di Ali, nipote di u prufeta Muhammad) era abitudine di manghjà tagliatelle cù pollo.
Si crede chì a parolla "pasta" vene da u dialettu sicilianu macaroni, chì significa "pasta trasfurmata". Ci hè una favola abbastanza pupulare è micca fantasiosa chì duvemu a parolla "pasta" à un cardinale senza nome chì, videndu pasta nantu à a so tavula per a prima volta, esclamò: "Ma caroni!" ("Quantu bellu!") Ma, sapete, sta versione hè dubbitu.
In un modu o l'altru, a parolla "pasta" hè diventata cusì ferma in a vita di ogni ghjornu di l'umanità chì ùn importa induve a dite, in Italia o in Turchia, sarete di sicuru capitu.
