John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per i funghi balsamici:
- 300 g funghi
- 1 grossu A cipolla rossa
- 1 rametta Rosemary frescu
- 3 cidri Oliu d'aliva pressatu à friddu
- Sali di l'Himalaya, pepite culurita da u mulinu
- 70 ml Acitu balsamicu biancu
- 1 Tsp Honey
- 0,5 Tsp Sambal Oelek
Per a crema di feta di tonnu:
- 1 pò Conserve de thon égouttée dans l'huile
- 125 g Feta sbriciolata
- 0,5 mazzardiu Basil
- 1 rametta Rosemary frescu
- Sucu appena spremitu da a mità di limone
- 1 cidri Crème fraîche cù erbe
- 2 cidri Parmigianu frescu grattugiatu
- 2 Tsp Arachidi arrustiti, senza salitu
- 1 cidri Oliu d'aliva pressatu à friddu
- 0,5 Tsp Fucili chilli
- Un pocu di sale, pepite culurita da u mulinu
- 2 Tomate di vigna
A parte di questu:
- Un pocu di basilica per guarnizione
- 500 g Pasta a vostra scelta, quì mini trap
Instructions
- Pulite i funghi e tagliate a fette. Sbuccia l'agliu è a cipolla, poi sbuccia. Sciacquate u rosmarinu è asciugate. Scaldate l'oliu d'aliva in una padedda, prima i funghi, u rosmarinu è a cipolla, dopu à trè minuti aghjunghje l'agliu à a padedda. Stagione cù u salinu di l'Himalaya è u pepite (utilizate u salinu pocu perchè hà un gustu forte). Fritte tuttu finu à chì i cubi di cipolla sò trasluzenti. Allora deglaze cù l'acitu balsamicu, mischjà in u meli è lasciate ind'è altri cinque minuti nantu à u focu bassu. Infine, aghjunghje u sambal oelek. Eliminate u rosmarinu da a padedda è lasciate i funghi rinfriscà completamente.
- Intantu, per a crema di feta di tuna, lavate a basilica è u rosmarinu è scuzzulate, mette 1/3 di l'albahaca. Tagliate grossolanamente e foglie di basilico rimanenti, tagliate l'aghi di rosmarinu un pocu più chjucu.
- Purée u tonnu, feta, basilica, rosmarinu, sucu di limonu, crème fraîche, parmigianu, arachidi, oliu d'oliva è chili flakes in u chopper universale. Staghjone cù u salinu è a pepite è staghjunate à u gustu. Mettite a pasta in una ciotola.
- Puree a mistura di funghi è cipolla medium-fine è aghjunghje à a pasta di tuna. Divide i restanti foglie di basilico in strisce. Lavate i pumati, sguassate i steli è l'internu. Tagliate i pumati in cubi, mette da parte circa 3 teaspoons per guarnizione. Mettete i cubetti di tomate inseme cù e strisce di basilica in a ciotola è mischjà tuttu bè. Staggione di novu à u gustu è lasciate infuzione per circa trè ore.
- Quandu u pesto hè cottu, pigliate da a frigorifera. Cogliu a pasta in acqua salata secondu l'istruzzioni nantu à u pacchettu è scorri. Pour a quantità desiderata di pesto in a pasta calda è mischjà. Guarnisce cù i pomodori tagliati rimanenti è un pocu basilica è serve subitu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 239kcalGlucidati: 1.8gProtein: 7.7gFat: 22.4g
