John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Rotoli di arachidi
- 300 g Carne macinata mixta - per mè carne è agnellu
- 100 g Arachidi salati
- 1 Uovo
- 1,5 Tsp Sambal Oelek
- Pimenta
- Salt
- Oil
Purée di patata è agliu
- 5 medie Patate
- 1 bulb agliu
- 200 ml Latte
- Cuntu
- Salt
- Noce moscata, macinata fresca
Fagioli di burru
- 400 g Fagioli verdi, freschi
- 0,2 Tsp Bicarbunatu di sodiu
- Salt
- Cuntu
Instructions
Purée di patata è agliu
- Prima chop un bulbu di l'agliu, ma ùn sguassate micca a pelle da i denti. Formate una ciotola piatta da un pezzu di foglia d'aluminiu è mette i vostri puntelli in questu, è poi mette in u fornu preriscaldatu à 170 gradi per circa 50 minuti. Allora sguassate è lasciate friddà per uni pochi di minuti.
- Allora sprime l'agliu da a pelle, hè assai faciule. Mash l'agliu cù una furchetta. Pudete preparà l'agliu un ghjornu in anticipu.
- Aghju sempre preparatu e mo patate in un pappu di patata speciale senza acqua, a cunsistenza di u purè hè cusì simplicemente brillanti. Pudete ancu coce e patate cum'è cusì (solu impannillata in un fogliu d'aluminiu) in u fornu.
- Allora solu lavate e patate sottu à l'acqua fridda, dopu chjude in a pignatta di patata è poi coccia in u fornu per circa 60 minuti à 230 gradi. Intantu, mette u latte in una cassola, aghjunghje u purè d'agliu è staghjunate un pocu cù a noce moscata fresca è u salinu.
- Quandu e patate sò finite, pigliate a pignatta da u fornu è porta u latte d'agliu à fogghiu, poi spegne a stufa è sprime e patate. Hè super faciule è assai veloce si tagliate e patate à a mità è mette in a pressa cù a superficia tagliata rivolta.
- Avà pressu e patate attraversu, a pelle ferma solu in a stampa è hè allora assai faciule da sguassà. Avà aghjustate cù cura e patate pressate in u latte cù una cucchiara di lignu; u menu a patata hè struitu, u più fluffier è liggeru u purè serà.
- Avà aghjunghje u burro à u gustu è u travagliu cù cura. Pudete ancu dissolve u burro cù u latti. Ma u burro caldu è dissolutu hà un gustu diversu da u burro micca trattatu - mi piace assai. Allora aghjunghje u burro in pezzi solidi. Avà staghjunate di novu cù u salinu.
Fagioli di burru
- Pulite i fasgioli, tagliateli a pezzetti è coceli cù un pocu di salinu, u bicarbonate di sodiu è abbastanza acqua finu à ch'elli sò fermi à u muzzicu, poi sguassate l'acqua, rimette i fasgioli in a padedda, aghjunghje u burro, cun cura. scioglie è sguassate i fasgioli in sta stagione cù u sali.
Polpette d'arachide
- Macinate finamente i cacahuete. Pone a carne macinata in una ciotola, aghjunghje i cacahuete, l'ovu è u sambal oelek, staghjunate cù pepite è appiccicate à una pasta homogeneia. Un aghjuntu extra di sali ùn hè micca necessariu, cum'è i cacahuete portanu abbastanza sali cun elli.
- Avà formate polpette di carne è fritte da i dui lati nantu à un focu mediu finu à ch'elli sò croccanti.
finissamentu
- Disposà u purè nantu à un piattu cù l'aiutu di un anellu di serve, aghjunghje i fasgioli è e polpette è decorate un pocu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 49kcalGlucidati: 5.1gProtein: 3.4gFat: 1.6g
