John Myers
Pinsa sona cum'è "pizza", ma hè diversu secondu a ricetta. Pigliati fora di u fornu, i dui pani piatti sò cunfusamente simili. Tuttavia, ci sò differenze. Descrivimu quì ciò chì sò. Avemu ancu una ricetta per pruvà.
Pinsa : A ricetta hè basatu annantu à a pizza
Un ventu frescu soffia - o piuttostu un odore - à traversu i forni è pizzeria : Pinsa hè stata servita da pocu à fiancu à varianti populari di pizza. Questi pani, cù a vostra scelta di ligumi, jambon, funghi, furmagliu, è più, ponu s'assumiglia à pizza, ma u gustu è sò preparati in modu diversu.
- Brevemente spiegatu: A diferenza si trova in a pasta. Sicondu a tradizione italiana, a pasta di levitu di pizza hè fatta assai simplice: farina di granu, acqua, levitu, un pocu di salinu è di zuccaru, è un pocu d'oliu - impasta tuttu, lasciate cresce per un massimu di una ora, è fattu.
- A pasta di Pinsa hè distinta da a pizza da trè caratteristiche: Diversi farini sò mischiati in - in più di u granu, a soia è u risu, per esempiu - a pasta madre si allunta è hè datu più tempu per cresce - da un minimu di 24 ore à trè ghjorni. .
- Questu rende a pasta più aria è più faciule da digerisce. Per quelli chì anu prublemi cù i prudutti di granu cunvinziunali, Pinsa hè una prova chì vale a pena.
- L'imprenditore talianu Corrado Di Marco hè cunsideratu cum'è l'inventore di a Pinsa, chì in u 2001 hà registratu u prucessu di coccia chì era statu praticatu in a so attività di famiglia per un bellu pezzu.
- Hà sceltu u nome "Pinsa" solu per ragioni di marketing. Foneticamente, questu hè in relazione cù i platti ben cunnisciuti cum'è a pizza, mentri u nome torna à u latinu "assicurà".
- Pinterest significa qualcosa cum'è "crush" - una riferenza à a trasfurmazioni di a pasta ricca di bolle prima di topping. Hè più prubabile di esse spressione, ma micca rotulatu cum'è una pizza o furmatu in l'aria.
- Allora a forma tipica esterna di a Pinsa ùn hè micca tonda, ma piuttostu un ovale allungatu. Hè sopratuttu o spartanly cù l'oliu d'oliva, l'agliu è u rosmarinu o - simili à i pizza - cù salsa di tomate è diversi toppings.
Pruvate: preparate a pasta di pizza
Puderete avè bisognu di alcuni ingredienti, in particulare u chjamatu "Lievito Madre" per a pasta di pizza se ùn avete micca digià cottu ciabatta italianu o pane à pasta di granu è avete ingredienti rimanenti. Un processore alimentariu cù una funzione di impastu hè utile.
- Ingredienti per Pinsa: 350 g di farina di granu o di farro (tipu 830 o tipu 1), 50 g di farina di risu, 50 g di farina di soia, lupinu o di ceci, 1 pizzicu di lievitu frescu, 50 g di Lievito Madre (lievito naturale italiano), 310 ml acqua fridda, 1/2 tsp sal, 1 tsp oliu d'aliva.
- Prima, dissolve u levitu in un pocu di acqua fridda.
- Aghjunghjite questu à a farina cù a massa naturale (Lievito Madre). Inoltre, aghjunghje u salinu è l'oliu d'aliva.
- Avà avete bisognu di mischjà è impastà tuttu bè. Un processatore alimentariu farà questu per voi. U tempu di impastu hè di circa 20 à 30 minuti. Aghjunghjite un pocu d'acqua se a pasta hè troppu rigida.
- Lasciate a pasta riposu in u processatore di l'alimentariu per una meza ora, vultendu torna nantu à ogni 10 minuti per circa 1 minutu per chì a pasta hè bè trattata.
- Allora imballate a pasta in una ciotola chì copre è mette in u frigo. Avete da dà un riposu per almenu un ghjornu, trè ghjorni hè ancu megliu.
- U ghjornu di a preparazione, pigliate a pasta da a frigorifera uni pochi d'ora prima di coccia. Divide in quattru à cinque porzioni.
- Formate questi in pezzi ovali di pasta, metteli nantu à una teglia è copre cù un pannu à a temperatura di l'ambienti per circa un'ora.
- Infine, pressu è tira ogni pezzu di pasta in una forma ovale è sopra cum'è vulete.
- Hè furnutu à circa 200 gradi per 8 à 12 minuti, secondu u topping è u grossu di a pasta.
