Gelatu à Prugna

• Lavate e prugne - sguassate a fossa è tagliate in pezzi - cù u zuccheru -a ciliegia -u. Mettete u zucchero di limonu - u bastone di cannella è l'anice stellatu in una pignatta è fate cuocere à focu bassu per 2-3 minuti - lasciate raffreddare - sguassate u bastone di cannella è l'anice stella - purè e prugne -
• Mettite a purée à traversu un colu - (questu hè cumu si sguassate a buccia di e prugne) mettite circa 100 g di crema in u purè di frutta - lasciate a mistura fresca bè in a frigorifera -
• Batte u restu di a crema finu à ch'ella hè semi-rigidità è mischjà in u purè di frutta - distribuite bè - riempie u mischju finitu in a gelatiera è lasciate congelate cum'è struitu -
• Pudete ancu lascià a mistura congelata in u tk - ma a mistura deve esse agitata più spessu - serve - mette cullizzioni di gelato nantu à u piattu - grate chocolate darüder è aghjunghje una crema battuta chì hè cumu aghju fattu, ma tutti ponu fà cum'è volenu -

annotazione

• In l'imaghjini di l'ingredienti, aghju una ciotola cù cioccolata bianca crumble à u fondu dirittu - aghju vulsutu aghjunghje à u ghjacciu prima (appena prima di a fine di u periodu di congelazione) - ma dopu decisu nantu à a variante cù u cioccolatu scuru va megliu cù u gustu di prugna