John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
filetto di pollack :
- 350 g 2 filetti di pollock d'Alaska Müllerin Art, surgelati
- 4 cidri Oliu di girasole
- 4 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 4 pizzichi grossi Pepite culurita da u mulinu
Broccoli:
- 500 g / pulita ca. 400 g 1 broccoli
- 1 cidri oliu d'aliva
- 750 ml acqua
- 1 Tsp Salt
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
sale marinu grossu da u mulinu
- 400 g / 16 pezzi Patate (triplets)
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Curcuma in terra
- 1 Tsp Semi interi di carvi
- 1 cidri Cuntu
- 0,5 Cup Prezzemolo tritatu finamente
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
Servite:
- 2 Dischi limone
- 2 Tomate di vigna
Instructions
filetto di pollack :
- Scaldate l'oliu di girasole (4 tbsp) in una padedda, aghjunghje i filetti di pollack congelati, fritte per ca. 4 - 5 minuti marroni d'oru nantu à ogni latu, aghjunghje sali di mare grossu da u mulinu (2 pizzichi grandi per filet) è u pepite culuratu da a Stagione u mulinu (2 pizzichi grossi per filet).
Broccoli:
- Pulite u broccoli, tagliate in fiori, lavate, sguassate bè, fritte in una padedda cù l'oliu d'aliva (1 tbsp), deglaze / pour over with water (750 ml), stagione cù u salinu (1 tsp), cù a tapa chjusa circa. 7 - 8 Cogliu / coccia per minuti finu à al dente, scola è staghjunate cù u salinu grossu di u mulinu (2 pizzichi grossi).
Triplette cù prezzemolo:
- Lavate u prezzemolo, scuzzulate è tagliate finamente. Lavate i triplets (patate chjuche, cera) è coccia in acqua salata (1 cucchiara di sal) macinata cù curcuma (1 cucchiara) è carvi sanu (1 cucchiara) per circa 20 minuti, scola è scorcia. Pour butter (1 tbsp) in a pignatta calda, aghjunghje i patate di giacca cù u prezzemolo picatu, staghjunate cù u sali marinu grossu da u mulinu (2 big pinches) è scaccià tuttu brevemente.
Servite:
- Servite u filetto di salmone cù bròcoli è triplets cù prezzemolo, ognuna guarnita cù un limonu di limonu è un tomate di vigna.
