Schnitzel ai funghi porcini e purè di patate ai funghi porcini

Sbuchjate e patate è tagliate in pezzi più chjuchi - se vulete chì sia prestu è coccu in acqua salata ..., altrimente coccu patate di giacca, scorcia. Scurciate e patate è schiacciate u più finamente pussibule cù u latte (per piacè ùn fate micca purè cù u blender, questu farà una massa dura).

Pulite i funghi è separate cù cura i cappelli da i steli. Tagliate l'alimentu cù un cuteddu è tagliate. Fritte l'alimentu di funghi in un pocu oliu di colza, staghjunate cù u salinu è a pepite è aghjunghje à a purè di patate. Imbulighjate un pocu di burro in e patate è staghjunate à u gustu.

Preparate un platu cù ognuna di a farina, u pane è l'ova battute cù u salinu è u pepite. Tagliate a metà i cappelli di funghi è mette in a farina, dopu l'ovu è infine in u pane frittu. Se u pane pare troppu magre, rollu di novu in l'ovu è u pane. Fritte a schnitzel in abbondante oliu di colza da i dui lati finu à u marrone doratu.

Tagliate i steli di i funghi porcini in pezzi chjuchi è fritti assai piccante, seranu abbastanza chjuchi, ma assai croccanti è venenu cum'è un topping nantu à e purè di patate.

Servite : Mettite a purè di patate cù u schnitzel di funghi nantu à i piatti, i pezzi di funghi nantu à a patata, un pocu di prezzemolo picatu finamente in cima ... Fattu. Una insalata culurita va bè cun ella.