John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
filetto di porcu:
- 200 g Filettu di porcu
- 1 cidri Cuntu
- 1 cidri Oliu di girasole
- Sale marinu grossu da u mulinu
- Pepite culurita da u mulinu
Asparagus:
- 800 g Asparagus
- 1,5 litru acqua
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Sugar
- 1 cidri Cuntu
- 1 Pezzu limone
- 100 g Cuntu
- 2 Tsp Aneto TK
- 1 pizzicu maiò Sale marinu grossu da u mulinu
Patate fritte:
- 200 g Picculi patate novi bollite da eri
- 1 cidri Cuntu
- 1 cidri Oliu di girasole
- 1 Tsp Semi interi di carvi
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 2 pizzichi grossi Pepite culurita da u mulinu
Servite:
- 100 g Butiru fusu
- 2 Tsp Aneto TK
- 1 pizzicu maiò Sale marinu grossu da u mulinu
- 2 Dischi limone
- 2 Stalk Maggi herb
- 2 Picculi mezi di tomate
Instructions
filetto di porcu:
- Pulite / sguassate i tendini, lavate, asciugate cù carta di cucina, tagliate a metà in longu è staghjunate bè da i dui lati cù u sali marinu grossu da u mulinu è u pepite culuratu da u mulinu. Scaldate a mantra (1 tbsp) cù l'oliu di girasole (1 tbsp) in una padedda è fritte e duie metà di filetto di porcu vigorosamente da i dui lati per 2 minuti ognunu, mette nantu à un piattu per u fornu è mantene caldu in u fornu à 100 ° C finu à serve.
Asparagus:
- Sbuchjate l'asparagus cù u sbucciatore, tagliate l'estremità è coccia in 1.5 litri d'acqua cù u salinu (1 teaspoon), u zuccheru (1 teaspoon), u burro (1 tbsp) è u limone (1 piece) per circa 12-14 minuti finu à al dente. è pigliate fora.
Patate fritte:
- Tagliate a metà e patate longu è fritte in una padedda cù burro (1 tbsp) è oliu di girasole (1 tbsp) da i dui lati finu à u marrone doratu. Staghjone cù u salinu di mare grossu da u mulinu (2 pizzichi grossi), u pepite culuratu da u mulinu (2 pizzichi grossi) è u carvi sanu (1 cucchiara).
Servite:
- Melt the butter (100 g) in una piccula cassetta è staghjone cù aneto (2 teaspoons frozen) è grossu sali marinu da u mulinu (1 big pinch). Servite l'asparagus cù u burro d'aneto fusu, patate fritte è u filetto di porcu, ognuna guarnita cù una fetta di limonu, un pezzu di col Maggi è una piccula mità di tomate.
