John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Pane di patate, fatti in casa:
- 200 g Jacket patate da u ghjornu precedente, purè
- 300 g Farina di segale integrale
- 100 g Farina di granu, tipu 550, forte per a coccia
- 7 g Lievitu seccu [sacchetti]
- 0,2 L Acqua [cup], calda
- 5 cidri Sourdough, approcciu di 3 ghjorni
- 1 side pinch Salt di roccia
- 1 side pinch Spezia di oregano (marjoram salvatica).
- 1 side pinch Noce moscata
- 1 side pinch Semi di cumin
Beurre à l'ail sauvage :
- 5 Foglie d'agliu salvaticu
- 50 g Cuntu
- 1 side pinch Paprika dolce
- 1 side pinch Salt di roccia
- 1 side pinch Pimenta
- 1 Tsp U zitellu di limonu
Instructions
Pane di patate:
- Precuocere le patate, sbucciarle e lasciarle raffreddare. Tagliate ligeramente e patate è schiacciate cù u masher. Sift a farina in una ciotola è mischjà cù u levitu, l'acqua è a mistura di levadura. Finalmente staghjone in modu adattatu.
Lasciate a pasta riposu è impasta:
- Coperta l'impasto cù una spugna di cucina è lasciate riposa per ca. 2 ore à a temperatura di l'ambienti. Impastate bè a pasta duie volte in trà, poi forma u pane di pane. U tempu di coccia hè di ca. 45 minuti à 180 ° C in u fornu elettricu.
Beurre à l'ail sauvage :
- Tagliate u burro friddu in fette, copre un pezzu cù l'agliu salvaticu, u paprika, u salinu, u pepite è u zuccaru di limonu è poi stende tutti l'un à l'altru è pressu ligeramente per formate un bloccu. Cù un cuteddu di cucina cale in acqua calda, tagliate i bordi dritti in modu chì pudete vede a struttura. Preparate porzioni di porzioni nantu à un platu è mette in un locu friddu finu à serve.
Utilizazione:
- Per snacks, barbecues o un latu à parechji platti.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 466kcalGlucidati: 11.6gProtein: 3.5gFat: 45.5g
