John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
anatra
- 1050 g Pettu d'anatra Barbarie
- Pepite neru da u mulinu
- Sale marinu da u mulinu
- 1 cidri Aghi di rosmarinu
- 1 cidri Timu frescu
Capu di mustarda di sésamo
- 85 g Semi di sesame biancu
- 5 g Semi di mustarda neri
- 80 g Liquidu di miele
- 75 g Cuntu
- 50 ml acqua
- 2 cidri Salsa di soia scura
ragout di verdura
- 250 g Bulbe di céleri
- 320 g Zucchini
- 150 g Porru
- 2 cidri Cuntu
- 500 ml acqua
- 2 cidri Sauce binder light
- Pepite neru da u mulinu
- Sale marinu da u mulinu
Instructions
anatra
- Lasciate i petti d'anatra scongelu, lavate è asciugate ... tagliate in croce nantu à u latu di a pelle ... frisate u latu di a pelle in una padedda / casseruola per circa 15 minuti, girate è frigge u latu di carne per circa 5 minuti ... salvà u grassu
- Preriscalda u fornu à 120 ° C ... Lavate u timu è u rosmarinu, asciugate è stringhje l'agulla ... Linea una teglia cù carta da forno è mette i petti d'anatra nantu à u latu di a pelle, staghjunate cù u salinu, pepite è aghi d'erbe. .. in u fornu per ca. 30 Cook per 35 minuti
- Distribuite a mistura di mustarda di sesamo uniformemente nantu à i petti d'anatra ... Granulate i petti d'anatra sottu à a grill per ca. 5 minuti ... toglie da u fornu è avvolgi in carta d'aluminiu è lasciate riposu per ca. 5 minuti, tagliate 5 parte da ogni pettu
Capu di mustarda di sésamo
- Pesa i graneddi di sesamo è di mustarda è portanu à ebollizione cù salsa di soia, meli, burro è acqua in una padedda senza grassu ... Simmer a mistura per circa 25-30 minuti, perchè una mistura grossa hè furmatu.
ragout di verdura
- Lavate è sbucciate u sedano rapa è tagliate a cubetti grossi ... Lavate è sbucciate e carote è tagliate in anelli sottili ... Lavate è tritate finemente u porro ... Brasate un grassu d'anatra, deglaze cù l'acqua è cuocere per circa 20 minuti 4 /5 esse ridutta -... addensà cù un addensante di salsa, salinu è pepite
Servite
- Preparate trè pezzi di pettu d'anatra cù dui ladles di ragout di verdura nantu à i piatti piani
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 167kcalGlucidati: 5.3gProtein: 8.2gFat: 12.8g
