John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Salsa salata:
- 990 g 1370 g asparagus / sbucciati
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Sugar
- 1 Sting Cuntu
- 1 Pezzu limone
- 300 ml 1 pacchettu di salsa olandese
- 20 g Prezzemolo tritatu finamente
- 1 Tsp Curcuma in terra
- 1 Tsp Polvere di curry dolce
- 1 Tsp Meli liquidu
- 1 splash putente U zitellu di limonu
- 1 cidri Asparagus acqua di coccia
- 0,25 Tsp Oliu di Chili
triplette:
- 460 g Patate (triplets) sbucciate / 16 pezzi
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Curcuma in terra
- 1 Tsp Semi interi di carvi
Servite:
- 4 * ½ mini tomates per guarnizione
- 4 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
Instructions
jambon di Praga cù asparagus:
- Arrotola i fette di prosciutto di Praga decorativamente. Sbuchjate l'asparagus, coccu in acqua salata (1 teaspoon sale) cù zuccaru (1 teaspoon), burro (1 bastone) è limone (1 pezzu) per circa 8 - 10 minuti finu à al dente è sguassate.
Salsa salata:
- Lavate u prezzemolo, scuzzulate seccu è tagliate finamente (20 g). Pour la sauce Hollandai-se legere (285 g) dans une petite casserole. Aghjunghjite u prezzemolo tritatu (20 g), a curcuma macinata (1 cucchiara di tè), u curry in polvere (1 teaspoon), u meli liquidu (1 teaspoon), u zucchero di limonu (1 spruzzata forte) è l'oliu di chili (¼ di cucchiara) è mischjà in tuttu u calore cù cura. mentre si agita.
triplette:
- Sbuccia e lava le triplette (patate piccole e cerate), macinale in acqua salata (1 cucchiara di sale) cù curcuma (1 cucchiara) è semi interi di cumino (1 cucchiara) per ca. 20 minuti è sguassate cù un colu di cucina.
Servite:
- Servite l'asparagus è a salsa cori cù u prosciuttu di Praga rotulatu (2 fette ognunu) è i triplets è guarniscenu cù a mità di mini tomate ognunu. Per serve, staghjunate ogni platu cù u salinu di mare grossu da u mulinu (1 pizzicu grossu per platu).
