John Myers
cuntenutu
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Se ùn avete micca una frittura, pudete ancu preparà patatine fritte in a padedda. Vi damu qualchi cunsiglii utili.
Fritte fritte in una padedda - duvete attentu à questu
Ch'ella sia fatta in casa o compru patatine fritte - pudete preparà e duie varianti in a padedda.
- Scaldate una padedda in alta. Sicondu u grossu di a padedda, questu pò piglià finu à 10 minuti.
- Aduprate oliu o grassu chì hè adattatu per alte temperature. Palmin o bikini hè ideale, è ancu l'oliu di girasole o di colza.
- Aduprate abbastanza oliu. U fondu di a padedda deve esse almenu completamente coperto cù oliu. U più oliu, u più vicinu à l'effettu di a frittura.
- Fritte i patatine fritte in picculi lotti. Ùn pudete micca preparà tutte e patatine fritte direttamente cum'è pudete in a frittura. Caricà abbastanza in a padedda chì i patatine fritte ùn si toccanu micca.
- Eliminate i patatine fritte è guardate in u fornu à 50 gradi mentre friggete e fritte restante.
Pan: Cunsiglii per cunei di patata casanu
Fate patatine fritte sè stessu ùn hè micca cumplicatu è diliziosu se seguite uni pochi cunsiglii.
- Dopu avè tagliatu i patatine fritte, asciugate cù una spugna di cucina. Ci deve esse u minimu umidità pussibule nantu à e patate per frittura.
- Sì avete assai tempu di preparazione, mette i patatine fritte in un bagnu d'acqua fredda. Questu elimina l'amidu è rende u pruduttu finitu più croccante.
- Pudete ancu congelate patatine fritte per una preparazione più rapida un altru ghjornu. Fritte i vostri patatine fritte brevemente in a padedda finu à ch'elli piglianu un pocu di culore, lasciate rinfriscà completamente è congelate.
