John Myers
Okra in salsa di tomate
Per sta ricetta, avete bisognu di un pocu d'oliu è d'agliu, duie à trè cipolle, 1 cucchiara di pasta di tomate, 400 g di tomate sbucciate è 400 g di okra (freschi o in conserve). Servite cù flatbread o baguette.
- Prima, tagliate a metà di a cipolla è tagliate in mezzu circuli. Allora schiacciate ligeramente l'agliu in modu chì libera più sapori.
- Scaldate l'oliu in una padedda o una padedda è saltate e cipolle in questu. Allora aghjunghje l'okra, a pasta di tomate è l'agliu è saltate à alta temperatura.
- Infine, aghjunghje i pomodori sbucciati è un pocu d'acqua. Imbulighjate tuttu inseme è lasciate coccia per 10-15 minuti.
- U platu pò esse condimentatu cù salinu, pepite è cannella.
- Se vulete coce una baguette sè stessu cum'è un platu laterale, truverete una ricetta adattata in un altru cunsigliu praticu.
Okra à l'orientale cù couscous
Una variante di a nostra prima ricetta per tutti l'amatori di couscous. 200 g di couscous, una cipolla, l'agliu, un pocu d'oliu, 2 lattine di pumati sbucciati, prezzemolo frescu, 500 g di okra, è i seguenti spezie sò aghjuntu à u platu: Approx. 4 cucchiaini di cumin, 3 cucchiaini di sumac, è 1 cucchiara di pul biber.
- Tagliate e cipolle è tagliate finamente l'agliu. Saute a cipolla finu à trasluzente, aghjunghje l'agliu, cumin, sumac è pul biber è salte per un pocu tempu.
- Aghjunghjite l'okra è u couscous, saltate brevemente, è deglaze cù i pumati sbucciati è un pocu d'acqua; sali tuttu.
- Simmer for 20-25, stirring occasionalmente nantu à u focu medium-high, è staghjunate à u gustu si ne necessariu. Infine, serve cù prezzemolo tritatu.
Stufatu di boeuf marocanu cù okra
Per u piattu un pocu più cumplessu, avete bisognu di quattru persone: 700 g di carne di vacca, duie cipolle, quattru denti d'agliu, pasta di tomate, quattru pumati freschi o una lattina di pumati sbucciati, 350 ml di brodo di verdura o di vacca, è e seguenti spezie: una cucchiara per ognunu. di harissa è paprika in polvere, duie cucchiaini di mistura di spezie marocchine (Ras el Hanout), una meza cucchiara di cumin è cannella, dui chiodi di garofano è una foglia di alloru. Opzionale per serve un limone, coriandro frescu è prezzemolo.
- Tagliate a carne in cubi di 3 cm. Tagliate ancu finamente e cipolle è l'agliu. Brune a carne in l'oliu, poi mette da parte.
- Fritte a cipolla è l'agliu finu à u marrone d'oru, aghjunghje a carne fritta, aghjunghje a pasta di tomate è spezie è salte tuttu. Attenti à ùn brusgià nunda. Aghjunghjite i pumati è pour in u brou. Coperta è freccia nantu à u focu bassu per circa duie ore.
- Quince minuti prima chì a carne hè fatta di coccia, aghjunghje l'okra. Sè aduprate okra in conserve, calore brevemente cù u restu di u platu.
- Taste, è aghjunghje u zucchero di limonu. Optionally sprinkle with coriander or persley and serve with limon quarters.
Snack diliziosu: okra frittu
Avete bisognu di 400 à 500 grammi di okra fresca, buttermilk, cornmeal è oliu per frittura.
- Aduprate un mazzulu di carne per machja un pocu l'okra fresca. Allora aghjunghje a farina di granu è u lattice à i tazzi separati. Aghjunghjite a quantità desiderata di salinu è pepite à i dui.
- Dip the okra in the buttermilk prima, poi copre i baccelli in a farina di granu.
- In seguitu, calde l'oliu in una padedda prufonda, wok, o fornu Olandese finu à chì l'oliu bolle. Allora fritte l'okra in l'oliu per dui à trè minuti, vultendu una volta.
- Allora mette l'okra nantu à un pocu di carta di cucina per drenu.
Rapidu è faciule: okra griglia
L'Okra hà ancu un gustu assai grillatu. Marinate i baccelli brevemente in l'oliu prima di grillà.
- Scaldate a parrilla à 200-230 gradi è grill l'okra per dui à trè minuti da ogni latu. Hè cunsigliatu di mette i baccelli nantu à brochette di lignu.
- Una salsa di iogurtu va bè cù l'okra cum'è un dip. Simply misch a little iogurt with the spices and herbs of your choice and season with sale, pepper, un pocu oliu d'aliva è u zucchero di limonu.
