John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
A carne
- 1 kilogram Collu di porcu
Per u "rub" (u ghjornu prima)
- 1 Tsp Agliu in po
- 2 Tsp Salt
- 1 cidri Sugar
- 0,5 cidri Coriandro macinatu
- 0,5 cidri Rosemary
- 0,5 cidri Chjami
- 1 Tsp francese cumin
- 3 cidri Dijon mustard
- 120 ml Succu di mela
Per u Coleslaw
- 0,333333 Cavulu biancu
- 100 g U iogurtu grecu
- 0,5 mazzardiu prezzemolo foglia piatta
- 0,5 Tsp Salt
- 200 g Maionese
- 1 cidri Acitu di vinu biancu
- 2 Tsp Sugar
- 1 Tsp Dijon mustard
- Pimienta neru
Per a salsa BBQ
- 250 ml Cola
- 200 ml Ketchup di pumata
- 1 Tsp Salsa Sriracha o altra salsa chili
- 0,5 cidri Zuccaru brunu
- 2 Tsp Salsa di soia
- 1 Tsp Puddu di cipolla
- 1 Tsp salsa Worcester
- 1 Tsp Agliu in po
- 4 Tsp paprika in polvere (affumicata)
Instructions
I panini (a matina)
- Aghju fattu di novu i mo brioche buns giapponesi cum'è burger buns. Pudete truvà a ricetta quì: Stu burger di pollo mette McDonald's à l'ombra. Siccomu u porcu tiratu cunfiscà u fornu per un tempu relativamente longu, duvete coce i panini in a matina di u ghjornu di l'hamburger è poi guardà i cuparti finu à chì a carne hè pronta.
Stagione a carne - fate a freccia (u ghjornu prima)
- Per a freccia per u porcu tiratu. Imbulighjate u salinu, u pezzu di paprika, l'agliu in polvere, u cumin, u timore, u rosmarinu, u coriandro terra è u zuccheru. Allora fregate a carne vigorosamente prima cù mustarda è dopu cù a mistura di spezie. Imbulighjate a carne in un film è lasciate in u friddu per a notte.
- A matina dopu, pigliate a carne da a frigorifera circa 2 ore prima di preparà. Intantu, i pani ponu esse fatti. Allora preheat u fornu à 110 gradi sopra / fondu. Pour u zuccu di mela è a salsa resultanti in un piattu fornu è mette a carne nantu à a cima. Avà cogliu a carne in u fornu per 7 ore finu à chì a carne guasi casca.
U coleslaw
- Intantu, fate u Coleslaw. Per fà questu, tagliate finamente a col è mischjà cù 1 cucchiara di salinu è zuccheru. Allora impastate vigorosamente cù e vostre mani. Imbulighjate cù mayonnaise, iogurt, mustarda è l'acitu di vinu biancu è staghjunate cù u salinu è u pepite. Tagliate grossolanamente u prezzemolo è mischjà cù l'insalata. Mettite u coleslaw in a frigorifera è lasciate infuzione finu à chì a carne hè fatta.
A salsa BBQ
- Pone a cola in una piccula cassola è riduce à circa 1/3 nantu à u focu medium. Allora aghjunghje u ketchup, spezie, soia, sriracha è salsa Worcestershire. Purtate à ebollizione è poi coccia per altri 10-15 minuti finu à chì a consistenza desiderata hè ottenuta.
Mettite l'hamburger inseme
- Tagliate i panini aperti. Se vulete, pudete tosta in una padedda cù un pocu di burro. Allora chjappà e duie metà di panini cù a salsa BBQ. Tagliate a carne cù dui forchetti. Coperta generosamente a mità inferiore di u pane cù e strisce di carne. Cumple cù un pocu di coleslaw. Bon appetite !
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 92kcalGlucidati: 2.3gProtein: 16.6gFat: 1.6g
