John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Pulled porc rub
- 2 kg Spalla di porcu
- 200 g Salt
- 100 g Zuccaru brunu
- 50 g Cipolle secche
- 15 g Agliu in po
- 20 g Puddu di paprika
Piatti laterali
- 1 kg Patate novi
- 500 g Piselli di neve
- 500 g Zucchini
- 500 g Cunsiglii d'asparagus
- 100 g Cuntu
- U sali marinu
- Sugar
- Sale è pepe
Per a salsa BBQ
- 400 g Pasta di tomate
- 4 cidri Mustarda dolce
- 1 litru Cola
- 2 cidri L'acitu di sidru
- 2 cidri Salsa di Worcestershire
- 2 cidri Acitu balsamicu
- 1 pc limone
- 25 g Chili in polvere
- 25 g Puddu di paprika
- 25 g Peppu di Cayenne
- 25 g Polvere di curry dolce
- 75 g Agliu Neru
- 35 ml Oliu d'aliva affumicatu
Instructions
- Prima strofinate a spalla di porcu uniformemente da tutti i lati cù e spezie. Allora mette a spalla nantu à una padedda è pour circa 150 ml d'acqua nantu à a carta. Allora mette in u fornu à 85 gradi è fremenu per circa 16-18 ore. In trà, versà circa 150 ml d'acqua nantu à a teglia. A spalla di porcu hè pronta quandu pudete sguassate a carne cù 2 cucchiai senza assai pressione.
salsa barbecue
- Calami a cola in una cassola è riduce à 1/8 l. Allora lasciate a cola rinfriscà. Allora mischjà a pasta di tomate, a mustarda, a salsa di Worcestershire, l'acitu di sidru di mela, l'acitu balsamicu, l'agliu neru, u limonu è e spezie cù l'altri in un blender o cun un blender. Allora mischjà u sciroppu di cola cooled in a mistura di tomate-spice. Finalmente pour in l'oliu Ahumado.
Fan patate
- Tagliate in e patate à intervalli di ca. 0.5 cm. Hè impurtante chì e fette sò sempre cunnessi à u "fondu" di u tuberu. Pudete mette a patata trà l'arbureti di dui culleghji di lignu è poi fate i tagli. Questu guarantisci chì ùn tagliate micca a patata in tuttu. I patate preparati in questu modu sò oghji posti in un piattu di pane o nantu à una padedda, dopu sò cuparti cù fiocchi di burro è u salinu di mare. Allora anda in u fornu pre-riscaldatu nantu à a ferrovia media.
verdura di primavera
- Prima sbuccia le carote e tagliale a fette sottili. Allora mette l'asparagus in una padedda calda. Saute per circa 4 minuti, deglazing cun un pezzu d'acqua in trà. Allora aghjunghje i piselli di neve è fritte inseme per altri 5 minuti è ancu deglaze cù l'acqua ogni tantu. Dopu à un totale di circa 9-10 minuti, aghjunghje a carotte à l'altri vegetali di primavera è fritte tuttu inseme per un'altra 5 minuti. Infine, aghjunghje un pocu di burro è di zuccaru à a padedda è scaccià brevemente una volta. Finitu !
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 131kcalGlucidati: 8.2gProtein: 6.4gFat: 8g
