John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 pc Butternut o Hokkaido squash
- 3 cidri oliu d'aliva
- Salt
- 1 Tsp Pumpkin King Spice Mix, cum'è necessariu
- 75 g Nuts
- 1 cidri Zuccaru brunu
- 1 pc Cipolla grande, tagliata in mezze anelli fini
- 1 pc Peperoncino rossu, picatu finamente
- 1 pc Dente d'agliu, finamente picatu
- 1 Tsp Puddu di paprika
- 1 Tsp Cuminu macinatu
- 1 Tsp Ghimbir
- 400 g Tomate in conserve tagliate
- 1 side pinch Zuccaru brunu
- Pimenta
- 0,5 Pezzu limone
- 2 cidri Prezzemolo frescu, tritatu
- 2 cidri Foglie di coriandro fresche, tritate
- 1 cidri Crema di Balsamico
- 265 g Lenticchie verdi in conserve, pesu sgottu
- 200 g U furmagliu di crema di capra, in alternativa feta
- 2 cidri Oliu di semi di zucca
- 3 cidri Cranberries secchi quantu necessariu
Instructions
- Metà a zucca (se butternut hè utilizatu, scorcia), sguassate i graneddi è tagliate in cubi di muzzicu. Spread i cubetti di zucca sia nantu à una teglia o in una padedda. Imbulighjate cù 2 cullizzioni d'oliu d'aliva, un pocu di salinu è, se vulete, spezia di zucca è arrusti in u fornu preriscaldatu nantu à u rack mediu à 190 gradi per ca. 25-30 minuti. Agite circa a mità di u tempu.
- Tritate grossolanamente le noci. Lasciate u zuccheru fuse in una padedda. Aghjunghjite i noci sbucciati, mischjà tuttu brevemente, poi mette nantu à carta da forno è lasciate friddà.
- Scaldate l'oliu d'oliva restante in a padedda è fritte l'anelli di cipolla nantu à u focu mediu per circa 3 minuti. Aghjunghjite l'agliu è l'agliu, è ancu di paprika in polvere, cumin è curcuma. Arrosti per circa un minutu.
- Pour in u pumadoru piccatu, aghjunghje u zuccheru, u salinu è a pepite è lasciate tuttu à fremene per circa 15 minuti, remughjendu in ocasioni. Puis incorpore le jus de limon pressé, les herbes hachées et la crème balsamique. Incorporate e lenticchie scolate è scaldate in a salsa. Aghjunghje a salsa à u gustu è aghjunghje l'assaisonmentu se ne necessariu.
- Cum'è un platu, z. B. pani di cipolla sliced thinly sliced with pumpkin seed oil è sprinkled with bruschetta seasoning è arrustitu in u fornu cù a zucca per l'ultimi minuti 5.
- Pudete mischjà i cumpunenti inseme o mette prima e lenticchie nantu à a piastra, dopu a zucca arrustita, dopu u furmagliu di capra sbriciolatu è infine e noci. Per un buffet o cum'è un iniziu, possu imaginà ch'ellu sia ben strattu in bicchieri chjuchi. In ogni casu, fate un pocu di oliu di zucca nantu à u pranzu preparatu.
- Cum'è una variante, pudete ancu freccia cranberries secchi piccati grossi in a salsa di tomate è di lenticchie.
- Pudete ancu aduprà fresche invece di lenticchie in conserve. Per fà questu, lavate e lenticchie, sguassate è copre cù acqua salata è portanu à fogghiu. Lasciate fremene per circa 20 - 30 minuti, poi sguassate, lasciate da parte è infine mischjà in a salsa di tomate. U megliu da fà hè di cumincià à coccia e lenticchie cum'è un primu passu per ch'elli sò pronti à tempu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 745kcalGlucidati: 11.8gProtein: 6.9gFat: 75.7g
