John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 100 g Pumpkin seeds
- 100 g Metà di noce
- 750 g Farina integrale di farro
- 450 ml Acqua calda
- 150 g Liquid sourdough naturale in un saccu
- 1 Pezzu Cubetti di levitu frescu
- 1 Tsp Sugar
- 1 cidri Sali di mare fine
Instructions
- Tagliate grossolanamente i semi di zucca è a metà di noci à u gustu è immergete in un pocu di acqua tiepida (circa un'ora).
- Imbulighjate u sourdough, u levitu è u zuccheru in acqua tiepida. Aghjunghjite a farina è impastate tuttu in una pasta liscia, aghjunghjendu gradualmente u salinu (sale à u gustu). Nota: u più longu u tempu di impastu di a pasta, megliu i pori di u pane dopu.
- Lasciate a pasta riposu, coperta, per ca. 1 ora. Intantu, unge bè dui pani.
- Avà aghjunghje i noci imbevuti à a pasta è impastate bè. Stendere a pasta trà i dui stampi da pane, lisciala è lasciate riposa per altri 30 minuti. Nota: i muffa deve esse solu à a mità.
- Preheat u fornu elettricu à 220 gradi (calore cima / fondu). Per una crosta particularmente croccante, mette una tazza d'acqua calda in u fornu.
- Agghiunciu u pane nantu à u rack mediu per circa 15 minuti à 220 gradi, dopu turnà à 180 gradi è lasciate à coccia per circa 45 minuti.
- Immediatamente sguassate i pani da u moldu dopu a coccia, sguassate vigorosamente cù l'acqua è coccia di novu à 180 gradi per circa. 10 minuti.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 372kcalGlucidati: 27.9gProtein: 16.3gFat: 21.8g
