Elizabeth Bailey
Solu bisognu di quattru ingredienti per sta ricetta simplice di gelatina di cogna è funziona senza zuccheru di marmellata. Pràticu: A diffusione finita pò ancu esse guardata per parechji anni.
Quinces sò in stagione in Germania da uttrovi à nuvembre. Duranti stu tempu truverete frutti regiunale à u mercatu settimanale o in supermercati ben forniti. I frutti anu un gustu cum'è una mistura di pera è mela è in pochi passi pudete preparà una deliziosa gelatina di cogna. Attenzione: i variità lucali anu un gustu piuttostu amaru crudu.
Ricetta di gelatina di cogna: l'ingredienti
Questa ricetta di gelatina di cognassi face una decina di bicchieri. Avete bisognu di i seguenti ingredienti:
- 1.5 kg di cotogna
- 1.5 litri d'acqua
- 500 grammi di zuccaru
- suchju di un limonu
Averete ancu bisognu di i seguenti elementi:
- un setaccio
- un pannu chì passa
- 10 vasetti di mason bolliti
Gelatina di cotogna: istruzioni passo-passo
Avete bisognu di un pocu di tempu per fà a gelatina di cogna in casa - perchè a mistura deve rinfriscà a notte. Eccu cumu funziona a ricetta:
Sfregate i cotogne cun un pannu per caccià u fluff.
Lavate u fruttu è sguassate u troncu è u core.
Tagliate a carne in cubi.
Mette i cubetti di cogna in una cassetta cù l'acqua è u zuccheru. Foglie a mistura per circa 50 à 60 minuti.
Linea una tagliera cù una spugna di cucina pulita o una tela di furmagliu. Pone i dui in una grande pignatta.
Pone a mistura di cotogna in u colander è stringhje i cotogni cotti cù una cucchiara per scorri u zuccu di cogna in a casseruola. Lasciate u sucu frescu per a notte.
U ghjornu dopu, fate bolliri u zuccaru di cogna cù u zuccaru di limonu di novu finu à chì a mistura hè gelu.
Scuprite a scuma. Avà pudete versà a gelatina di cotogna direttamente in i vasi bolliti.
Immediatamente sigillate i vasetti è girateli a testa in giru per uni pochi di minuti. Finitu !
Mantene a gelatina di cogna finita in un locu scuru è frescu cum'è una despensa. Si pò stà quì per parechji anni.
Varianti: ricetta di gelatina di cogna cù ginger è vaniglia
Modificate a nostra ricetta di gelatina di cotogna cum'è vulete per raffinà a vostra pasta fatta in casa.
Avemu riassuntu uni pochi di varianti:
Ginger: Sbuccia circa 30 grammi di zenzeru è tagliate in strisce sottili. Foglie u ginger cù l'acqua, u zuccheru è u cognacciu in a cassetta ghjustu à u principiu. Là, dà u so gustu à u sucu di cogna. Per un gustu di ginger più intensu, pudete ancu sprime i pezzi di ginger in u sieve.
Vaniglia: Tagliate una bacca di vaniglia in longu. Scrap out the pith. Aghjunghjite questu à a gelatina di cogna liquida mentre fate bolliri a mistura per a seconda volta.
Gelatina di cognassi : Hè per quessa chì funziona senza zuccheru di marmellata
Ùn avete bisognu di zuccheru di cunservazione per a nostra ricetta di gelatina di cogna. Perchè i cogni cuntenenu assai pectina, un agentu gelificante naturali. Cocendu u fruttu, liberate a pectina - è a gelatina di cogna forma una massa solida per sè stessu.
Fate voi stessu a gelatina di cotogna : Hè per quessa chì vale a pena
Se fate a vostra propria gelatina di cogna, decide di l'ingredienti è u cuntenutu di zuccaru. Inoltre, a ricetta ùn cuntene amplificatori di sapori, aromi o conservanti.
