Rainbow Rose Cake with Macaron Lollipops (Nadine Perera)

Clamp the baking paper in almenu dui pani 24 springform, preheat the forn to 180 ° C. Tagliate dui pezzi di carta di forno à a forma di i tavulini per i macarons. Tagliate a bacca di vaniglia in trè parti è raschiate tutte, strizzate u limone.

Per a ganache per i macarons, calienta a crema battuta in una piccula cassetta è dissolve a cicculata, chì hè stata spezzata in pezzi, poi rinfriscà a mistura in a frigorifera per circa 2 ore.

Per a crema di crema di furmagliu per a decorazione, fraccione a cicculata in pezzi è funnu in un bagnu d'acqua, stirate finu à lisu è mischjà cù u furmagliu crema. Chill the cream in a frigorifera per circa 1 1/2 ore.

Per a pasta, a mistura per e basi 6 hè mischiata da i stessi ingredienti trè volte, a mità ogni volta è tinta in 2 culori. Allora siparate 3 ova trè volte, batte u biancu d'ova finu à stiff, sprinkle with powdered zuccheru è aghjunghje u salinu, a polpa di vaniglia, 1 cucharadita di zuccaru di limonu è 5 gocce di sapori d'amandula. Sieve a farina è l'amido di granu nantu à i bianchi d'ova, aghjunghje i rossi d'ova è cun cura in tuttu. Metà a mistura (ogni mità deve pisà quasi 200 g) è culurite in culori di l'arcubalenu.

Focu ogni 2 culori in u fanale per circa 15 minuti, 10 minuti in a stagnola è poi lasciate per rinfriscà cumplettamente nantu à una rack.

Per i macarons, batte u biancu d'ova finu à stiff, pour in u zuccheru, plegate in u zuccheru pulveru è l'amanduli. Quandu a mistura hè quasi homogeneia, dividite in 6 tazzi (70 g ognunu) è colore in culori di l'arcubalenu.

Versare il composto in 6 sac à poche e spruzzare i macarons di 3 cm di diametro sulla carta da forno preparata, eventualmente mettendo un modello di carta sotto. Lasciate asciugare i macarons per almenu 20 minuti, poi cuoce à 150 ° C di calore superiore / fondu o à 130 ° C fan per circa 11 minuti. I macarons duveranu mette i pedi in u fornu dopu à circa 2 minuti. Sò pronti quandu ùn dà più, quandu pressu ligeramente, è pudete sguassate cù cura da a tavula in u fornu.

Montare la ganache fredda e versarla in una sac à poche. Spruzzate un dab di ganache nantu à un macaron, pressu un spiedo di shashlik in u ganache è mette un secondu macaron nantu à questu è pressu un pocu per chì a ganache si gonfia finu à u bordu. Raffredda i macaron lollipops.

Decorazione: Mettite e basi inseme alternativamente cù una fina capa di crema di furmagliu crema in una sequenza d'arcubalenu è copre a torta in tuttu cù a crema. Marcate i cerchi nantu à a torta cù un cutter tondo, versate a crema restante in una sac à poche cù una grande bocchetta stella è spruzzate rose nantu à a torta. Chill the cake è mette i macaron lollies in a torta prima di serve.