John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per a pasta:
- 200 g Flour
- 50 g Semola
- 2 cidri Oil
- 1 Pr Salt
- 9 pc Uovo giallu
Per u riempimentu:
- 80 g furmagliu ricotta
- 2 pc Denti d'agliu
- 4 pc Gamberi rossi
- 1 pc Uovo giallu
- Zhymian
- standfussi
- Basil
- Macao
Per a vinagrette:
- 350 g Funghi freschi
- 2 pc Scalotte
- 300 ml Acitu balsamicu biancu
- Brodo di funghi fatti da funghi secchi (preparate prima)
Instructions
corsi
- Imbulighjate tutti l'ingredienti è impasta in una pasta. Divide a pasta in a mità è lasciala riposu per una ora.
- Tagliate tutti l'ingredienti per u ripienu u più chjucu pussibule è mischjà cù a ricotta è u ghjallu d'ova. Aghjunghje a mistura cù chilli è sali.
- Roll a pasta in fogli sottili. Coperta una strada cù u ripienu è spazzola cù u viulente d'ova. Pone l'altra strada in cima è tagliate e forme desiderate. Cuoce i ravioli finiti in abbondante acqua salata finu à ch'elli sò al dente.
Vinaigrette
- Tagliate finamente i scalogni è friggete cù i funghi. Allora pigliate i dui fora di a padedda è pour u stock in a padedda calda invece. Staghjone questu cù l'acitu. In una altra padedda, frigge assai l'agliu frescu in l'oliu d'oliva è aghjunghje a quantità desiderata di gamberetti. Aghjunghjite un pocu di zucchero di limonu è prezzemolo frescu à i gamberetti.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 206kcalGlucidati: 21.1gProtein: 6.5gFat: 10.6g
